Speisekarte von Haas & Haas

Zuletzt aktualisiert am 12.04.2019

FRÜHSTÜCK

CHINESISCHES FRÜHSTÜCK

Vegetarische Dim-Sum, gebratene Nudeln mit Gemüse, mit Orangensaft marinierte Früchte

11,50 €

vegetarisch

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ENGLISCHES FRÜHSTÜCK

11,50 €

1. Gang Gebratener Mangalitza Karreespeck, 2 Bio-Spiegeleier, Teewürstchen, Grilltomate, Paprika, French Fries, Toast, Butter

2. Gang englisches Scone mit Erdbeermarmelade und Mascarpone

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

AMERICAN BREAKFAST

11,50 €

1. Gang Baked beans, Bio-Spiegeleier, gegrillte Tomate und Paprika, gebratene Zwiebel und gebratener Mangalitza Karreespeck, French Fries, Toast.

2. Gang hausgemachtes Pancake mit Ahornsirup

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

GROSSES ITALIENISCHES FRÜHSTÜCK

14,50 €

1. Gang Bio-Eierspeise mit Trüffelcarpaccio und Parmesan, Prosciutto, Tomate, Ciabatta.

2. Gang Croissant und Wachauer Marillenmarmelade

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

BREAKFAST FOR TWO

Bio-Räucherlachs, Rösti, Ham & Eggs aus Bio-Eiern, Toast, Butter, zwei hausgemachte Brioche mit Wachauer Marillenmarmelade und Erdbeermarmelade, zwei Gläser Prosecco

28,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VEGETARISCHES FRÜHSTÜCK

10,50 €

1. Gang : 2 Bio-Spiegeleier, Grilltomate, Paprika, gebratene Zucchini, Melanzani und Zwiebel-ringe, Toast, Butter.

2. Gang englisches Scone mit Erdbeermarmelade und Mascarpone

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

EIGERICHTE

Zu unseren Eigerichten servieren wir nach Wahl Toast oder Bio-Brot und Butter. Für unsere Eigerichte verwenden wir ausschließlich BIO-Freilandeier.

GEBÄCK | BROT | TOAST

Unser Brot wird in der kleinen familienbetriebenen Dampfbäckerei Öfferl von Hand gefertigt und aus langsam gereiftem Sauerteig doppelt gebacken. Es ist dadurch besonders saftig und hält durch die dicke Kruste lange frisch. Alle Brote sind 100% biologisch, backhefe- und laktosefrei sowie vegan.

GABELFRÜHSTÜCK

KÄSETELLER

ausgewählte Bio-Käsesorten aus Österreich, Marillen-Chili-Chutney aus Wien, mit Brot serviert

7,30 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BEINSCHINKEN-KÄSETELLER

mit handgeschnittenem Beinschinken von thum, Bio-Käse aus Österreich, Kren, Marillen-Chili-Chutney aus Wien und Brot

8,70 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

WAFFELN & PANCAKES

Unsere Waffeln und Pancakes werden frisch nach einem Hausrezept hergestellt.

FÜR KLEINE GÄSTE

SUPPEN

SALATE & VORSPEISEN

SALAT

Großer gemischter Salat mit French Dressing und …

9,50 € BIO-EI & KRESSE

12,90 € BIO-RÄUCHERLACHS

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PASTA

Unsere Pasta wird aus besten Zutaten handgemacht.

FÜR KINDER

HAUPTSPEISEN

SNACKS

Alle Sandwiches servieren wir mit hausgemachten French Fries

HAAS&HAAS BRÖTCHEN

Genießen Sie unser täglich frisch in der Dampfbäckerei Öfferl gebackenes Brot in folgenden Varianten

CROISSANTS

Eine Spezialität, köstlich gefüllt mit

AUS UNSERER BACKSTUBE

AFTERNOON TEA

AB 15.00h

TRADITIONAL AFTERNOON TEA

In dieser Form wird der Afternoon Tea in den großen traditionellen Hotels in London wie zum Beispiel im Ritz, im Savoy oder im Browns Hotel und auch in den berühmten Hotels der ehemaligen englischen Kolonien wie im Raffles in Singapur oder im Peninsula in Hongkong serviert. Eine grosse Kanne Tee, Tea Sandwiches (Roastbeef mit Sauce Tartare, Bio-Lachs mit Senfsauce, Pikantes Ei, Kräuter-Gurke, Thunfisch mit Zwiebel), englisches Scone mit Erdbeerkonfitüre und Mascarpone, Teekuchen, Petits fours

18,00 € 1 PERSON

30,00 € 2 PERSONEN

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BELGRAVIA TEA

Wir haben diese elegante Variante des Afternoon Teas im indisch inspirierten Wintergarten des Lanesborough-Hotels in London kennengelernt Ein Glas Sekt, frische Erdbeeren, eine große Kanne Tee, Tea Sandwiches (Rostbeef mit Sauce Tartare, Bio-Lachs mit Senfsauce, Pikantes Ei, Kräuter-Gurke, Thunfisch mit Zwiebel), englisches Scone mit Erdbeerkonfitüre und Mascarpone, Teekuchen, Petit fours

26,90 € 1 PERSON

47,80 € 2 PERSONEN

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

THÉ À LA MENTHE

Diese Teemischung aus grünem Tee und Minze erfreut sich in Marokko und anderen maghrebinischen Ländern großer Beliebtheit. Serviert wird der Tee mit frischer Minze in wunderschön verzierten marokkanischen Gläsern. Dazu servieren wir Röllchen gefüllt mit frischem Schafkäse, Minze und Oliven sowie mit Marzipan gefüllte Gazellenhörnchen mit Orangenblütenwasser verfeinert

15,50 €

RUSSIAN TEA

Wir verwenden die St. Petersburger Teemischung, eine Melange aus feinstem, teinarmen Schwarztee Yunnan und südchinesischem Grüntee. Nehmen Sie einen Teelöffel Marmelade in den Mund und trinken Sie einen Schluck Tee dazu. Sie werden von dem unerwartet frischen, beerigen und leicht rauchigen Aroma überrascht sein. Dazu servieren wir Blinis mit Rahm, Lachs und Frühlingszwiebel und zusätzlich als süße Variante mit Beerenmarmelade. Auf Wunsch typisch russisch serviert mit Russky Standart Platinum Wodka

16,20 €

OSTFRIESISCHER AFTERNOON TEA

Wir servieren einen kräftigen Ostfriesen-Spezial. Kandiszucker wird in die Tasse gelegt, der aufgebrühte Tee darübergegossen und anschließend gießt man das Obers so über den Teelöffel, dass die sogenannte Wolke „Wulkje“ entsteht. Wichtig dabei ist, nicht umzurühren, sodaß die Wolke bestehen bleibt. Das besondere der ostfriesischen Teezeremonie besteht im „schichtweisen Teegenuss“ und im Knistern des Kandiszuckers, wenn der heiße Tee in die Tasse gegossen wird. Der erste Schluck ist kräftig-herb, bedingt durch malzige Assams. Der nächste Schluck schmeckt durch das Obers milchig-cremig und dann karamellig-cremig-süß. Zum ostfriesischen Afternoontea servieren wir ein Türmchen Dill-Eierspeise mit Krabben und Pumpernickel und Ingwer- und Orangen-Brioche mit Mascarpone und Erdbeerkonfitüre

16,20 €

HAAS&HAAS AFTERNOON TEA

Diese englische Eine große Kanne Tee, ein Glas Rosé Frizzante (0,1l), Haas&Haas Brötchen 2 Stk. zur Wahl (Dampfofenbrot von Öfferl mit Bio-Räucherlachs & Dill-Senfsauce, Eiaufstrich & Daikonkresse, Butter & Schnittlauch, Beinschinken mit Kren & Butter, Thunfischaufstrich & rote Zwiebeln oder Prosciutto & Parmesan), 3 kleine Scheiben Haas&Haas Kuchen

19,50 € 1 PERSON

33,00 € 2 PERSONEN

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CREAM TEA

Diese englische Tradition kann, je nach Glaubensrichtung, unterschiedlich genossen werden. Der Engländer schneidet seine Scones in der Mitte durch und bestreicht sie, je nach Herkunft, zuerst mit Clotted Cream und dann mit Konfitüre (Devonshire Art) oder the other way around – so wird es in Cornwall gehandhabt. Eine Kanne Tee mit Milch, ein warmes Scone, Mascarpone und Erbeerkonfitüre

8,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

TEA SANDWICHES

Der Klassiker zum Afternoon Tea. Sandwichbrot wird mit verschiedenen Füllungen belegt und in kleine handliche Stücke geschnitten.

3,80 € KRÄUTERRICOTTA & GURKEA

3,80 € EIAUFSTRICH MIT KRÄUTERNA

4,10 € THUNFISCH & ROTE ZWIEBELA

4,60 € ROASTBEEF & SAUCE TARTAREA

5,10 € BIO-RÄUCHERLACHS & SENFSAUCEA

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Haas & Haas ist der 12.04.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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