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Speisekarte von Dogenhof

Zuletzt aktualisiert am 23.12.2022

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Speisen / Sharing Hauptspeisen Grill Cuts & Beilagen DESSERT

Speisen / Sharing

OLIVEN & AIOLI

6,50 €

vegetarisch

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SCHWARZWURZEL

Confierte Schwarzwurzel, Estragon Mayonnaise, Citrus

12,00 €

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EINGELEGTES & FERMENTIERTES GEMÜSE

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KÜRBISRARITATEN vegan)

geschmort. gegrll, gepickled

10,00 €

vegan

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SPITZKRAUT & RICOTTA

geschmortes Spitzkraut, hausgemachter Ricotta, Birnenreduktion

12,00 €

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WINTERRÚBEN &KAVIAR 1.00 tauch vegan 8.00)

Winterrüben, Kren, Forellenkaviar, Gremolata

11,00 €

vegan

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ROHES RIND

XO BEEF Carne Cruda, Stadthonig. Schnittlauch, Limette, Chil

13,00 €

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ROHER FISCH

Eismeersaibling, dry aged, kalt geräuchert, Radi, Schnittlauchöl

14,00 €

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KOPF & HERZ

marinierter Kalbskopt, gegrilltes Kalbsherz, Käferbohnencreme

16,00 €

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Hauptspeisen Grill Cuts & Beilagen

SELLERIE & SALZKRUSTE (vegan)

vegane Demi Glace, Quitte, Kerbel

24,00 €

vegan

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BEEF CUTS

gereift, nach Verfügbarkeit & Saucen Dreier

35,00 €

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FISCH

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frisch nach Verfügbarkeit ca. 300g

33,00 €

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DESSERT

MILCH & HONIG

Dulce de Leche, Ziegenkäse, Honig, Maracuja

10,00 €

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SCHOKOLADE & ANANAS

dunkles Schokoladenmousse, gegrilte Ananas, Shisocrumble

10,00 €

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KOKOS & HOLLER

Kokoseiscreme, Hollerkoch, Schwarzbrotknusper

10,00 €

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KÄSEVIELFALT

Walnuss, Erdbeerleder, Chutney

12,00 €

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MÄUSESPECK

Hausgemachte Marshmallows

5,00 €

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mit ESPRESSO

6,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Dogenhof ist der 23.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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