Speisekarte von DiningRuhm

Otsumami Finger Food

Oyster Passionfruit Ceviche

oder Oyster Spicy Ponz

6,00 €

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Foie Gras & Crispy Rice Teriyaki

(ab 2 Stück bestellbar)

6,00 €

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Mini Tacos

2 Stück Yellowtail

7,00 €

7,00 € Tuna

7,00 € Salmon

15,00 € Lobster

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Edamame

Japanische Sojabohnen mit Maldon Meersalz

6,00 €

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Spicy Edamame

Japanische Sojabohnen mit hausgemachter Chilipaste

6,00 €

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Sashimi Starter

Salmon Karashi Su Miso

Lachs Sashimi Japanische Miso Senf Sauce

19,00 €

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Tuna Tataki

Gelbflossen Thunfisch Sashimi Koriander|Jalapeño Dressing

22,00 €

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Passionfruit Ceviche

Gelbschwanzmakrelen Sashimi|Koriander Passionsfrucht Ceviche Dressing

19,00 €

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Salmon Sashimi „Ruhm Style“

Lachs Sashimi|Ingwer|Sesam|Yuzu Soja

17,00 €

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Beef & Truffle „Ruhm Style“

Beefsteak Sashimi|Ingwer|Trüffel

22,00 €

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Soup

Prawn Miso Soup

Black Tiger Prawn Dashi|Lachs Sashimi Aka Miso|Tofu|Wakame|Frühlingszwiebel

9,00 €

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Sushi

“DiningRuhm Style” Nigiri 2 Stück pro Bestellung

Salmon Teriyaki Seared

9,00 €

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Seared Foie Gras & Salmon

16,00 €

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Hamachi Jalapeño Yuzu Soy

11,00 €

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Hamachi Imperial Caviar

16,00 €

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Tuna Tahini

11,00 €

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Tuna Black Truffle

14,00 €

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Seared Unagi

(Süßwasser Aal)

11,00 €

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Lobster flamed

with Creamy Spicy

16,00 €

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Seared Ama Ebi Prawn

11,00 €

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Scallop Spicy Tiradito

12,00 €

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Homemade Tamago Creamy Truffle

10,00 €

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Shiitake Truffle Seared

8,00 €

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10g Imperial Caviar

Sie können den Caviar pur genießen oder Ihr Nigiri oder Ihre Makirolle damit veredeln

33,00 €

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Chef´s Choice Sushi Set

Sushi Starter for 2

14 Maki, 4 Nigiri

42,00 €

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Special Nigiri Set

10 Nigiri

45,00 €

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Sushi Maki Rolls

Spicy Salmon ( 6 Stück )

Lachs|Negi|Creamy Spic y Sauce

12,00 €

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Spicy Scallop ( 6 Stück )

Jakobsmuschel|Negi Masago |Creamy Wasabi Sauce

16,00 €

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Salmon Special ( 8 Stück )

Lachs|Ikura|Avocado |Tamago Gurke|Creamy Spicy Sauce

20,00 €

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Unagi Dragonroll ( 8 Stück )

geflämmter Süßwasser Aal Prawn Kataifi|Avocado |Unagi Sauce

28,00 €

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Tuna Truffle ( 8 Stück )

Black Tiger Prawn|Avoc ado|Tamago Creamy Truffle Sauce|Black Truffle

28,00 €

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Lobster Dragonroll ( 8 Stück )

Hummer|Avocado |Masago|Sesam Negi|Creamy Spicy Sauce

30,00 €

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Yellowtail & Aspragus ( 8 Stück )

Grüner Spargel |Gelbschwanzmakrele Masago|Frühlingszwiebe Creamy Wasabi Sauce

19,00 €

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Crunchy California ( 8 Stück )

Black Tiger Prawn|Avoc ado|Gurke Creamy Spicy Sauce|Tempura Flakes

17,00 €

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Rainbow Roll ( 8 Stück )

Lachs|Thunfisch|Yello wtail|Avocado Gurke|Tamago |Negi

22,00 €

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Crunchy Spicy Tuna ( 8 Stück )

Thunfisc h|Avocado |Negi Tempura Flakes|Creamy Spicy Sauce

22,00 €

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Asparagus Truffle Dragonroll (8 Stück )

Grüner Spargel Tempura |Avocado Creamy Truffle Sauce |Black Truffle

21,00 €

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Soft Shell Crab Futumaki ( 6 große Stücke )

Knuspriger Butterkrebs|Avocado Negi|Masago|Wasabi

21,00 €

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Warm Starter & Salad Dishes

Lobstertail Tempura

Hummerschwanz|Tempura|Schwarzer Trüffel Creamy Truffle Sauce|Blattsalat

45,00 €

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Soft Shell Crab Karaage

Buttekrebs im Tempurateig|Ponzu

21,00 €

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Scallop Kataifi

2 Stück Jakobsmuscheln im Kataifi Teig Creamy Wasabi|Masago

18,00 €

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Babyspinach Truffle Salad

Babyspinat|Yuzu Miso Trüffel Dressing

12,00 €

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Hot Dishes

Jumbo Prawn Yuzu Butter

200-230g Giant Prawn Gratiniert mit Yuzu Butter

35,00 €

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Black Cod Yuzu Miso

mariniertes Black Cod Filet|Yuzu Miso Sauce

45,00 €

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Char Jalapeño

Gegrilltes Seesaiblingfilet Jalapeño Sauce|Koriander|Limette

26,00 €

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Duroc Pork Chop

Am Knochen gegrilltes österreichisches Duroc Schwein Chili Anticucho Sauce

25,00 €

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Rack of Lamb Toban-Yaki

Gegrillte Lammkrone|Pilze Herbal Infused Gin-Teriyaki Sauce

35,00 €

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Corn Chicken Toban-Yaki

Gegrillte Maishendlbrust Sake|Trüffel Teriyaki Sauce

25,00 €

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220g Rib Eye Steak

Gegrilltes Rib Eye Steak von der österreichischen Kalbin|Chili Anticucho Sauce

30,00 €

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Side Dishes

Gegrillter grüner Spargel

12,00 €

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Süßkartoffel Fries

6,00 €

vegan

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Jasminreis

4,00 €

vegan

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French Fries

5,00 €

vegan

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Trüffel Fries

7,00 €

vegan

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Blattsalat

mit Sesam-Soja Dressing

6,00 €

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Käse

Ziegenkäse brulée

karamellisierter Sainte-Maure de Touraine Yuzu Miso Sauce|Pekannüsse|Balsamico Glace

15,00 €

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Syss 2.0 TBA

8,00 €

vegetarisch

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Desserts

Whiskey-Zimt Cappuccino

Kaffeecreme|Schoko Crumbles Vanilleeis|Whiskeyschaum|Zimt

12,00 €

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Rye Whisky J.Haider 4cl

Lava Cake mit Matcha Eis Callebaut Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern|Matcha Grüntee Eis

11,00 €

15,00 € (glutenfrei)

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TAYLOR'S Reserve Tawny Port

Passionsfrucht Crème brûlée Passionsfrucht|Mangoschaum

12,00 €

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Junmai Nigori Sake

(ungefiltert) Ozeki süß 10cl

8,00 €

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Mochi-Eis Variation

3 verschiedene Sorten

9,00 €

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