Speisekarte von Augenweide

VORSPEISEN

BEEF TARTAR KLASSISCH

feinstes Rindfleisch aus Österreich, Kresse, Radieschen, Pfeffermayo, konfierter Eidotter, Toast

14,00 € 80 g

19,00 € 120g

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BEEF TARTARE ASIATISCH

Rindfleisch, Koriander, Ingwer, Perlzwiebeln, Limetten, Olivenöl, Austern Sauce, Wan-Tan-Teig

16,00 €

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GAMBAS AÓLIO

Garnelen, Oliven Öl, Knoblauch, Chili, Zitronen, Rustikal Baguette

18,00 €

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SELLERIE CARPACCIO

gekocht in Salzkruste, Ponzu Citrus Dressing, Radieschen, Karotten, Rucola, Apfel Crumble

12,00 €

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EDAMAME

Japanische Sojabohnen mariniert mit Maldon Salz oder Sesam Öl mit Chiliflocken

9,00 €

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SUPPE

CORN CHOWDER

Mais, Wurzelgemüse, Kartoffel, Chiliöl

6,00 €

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SALATE

CAESER SALAT

Römersalat, Parmesan, Speck, Croutons, Cherrytomaten Caesar-Dressing

10,00 €

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100g RIB EYE +

7,00 €

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3 ST. RIESENGARNELEN +

9,00 €

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ZIEGENKÄSE-SALAT MIT BEEREN

Frische Beeren, Frisee, Ziegenkäse,rote Rüben, Honig, Pistazien, Radieschendressing, Walnüsse

16,00 €

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PURER FISCHGENUSS

Unsere Küchenchefs verarbeiten hochwertigen, ausgewählten Fisch roh, oder kurz angebraten. Genießen Sie die Kreationen, die unsere internationalen Küchencrew an der Sushi-Bar für Sie zubereitet.

AUGENWEIDE DELIGHT

Genuss zum Teilen: Maki-Rolls Variation, 20 STÜCK

35,00 €

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LACHS-TIRADITO

Geräucherter Lachs mit roter Beete, Aji Amarillo Miso, Koriander und Ikura Tiradito ist ein peruanisches Gericht aus rohem, dünngeschnittenem Fisch in einer würzigen Sauce. Ikura ist Lachskavier.

15,00 €

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GELBSCHWANZ TATAKI

kurz gebratener, innen roher Hamachi, roter Pfeffer, Tosazu-Gelet

17,00 €

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THUNFISCH-TARTAR

Bluefin Tuna (Blauflossen-Thunfisch), knusprige Zwiebeln, Wasabi

18,00 €

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WAKAME-SALAT

Algen, Lachsrogen, Schalotten-Ponzu auf Sushi-Reis

11,00 €

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S T E A K S C U T S

FILET LADYCUT Neuseeland ca. 180g €

29,00 €

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FILET GENTLEMANCUT Neuseeland ca. 300g

Filet aus dem inneren Lendenmuskel. Ein sehr zartes, fettar mes Fleisch.

38,00 €

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RIB EYE STEAK Uruguay ca. 300g

29,00 €

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DRY AGED RIB EYE STEAK AM KNOCHEN Österreich ca. 500g

Cut aus der Hochrippe, dem Rinderrücken. Aufgrund des höheren Fettgehaltes besonders saftig und geschmackvoll.

41,00 €

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FLANK STEAK USA ca. 300g

Steakstück aus dem unteren Bauchteil (Flanke/unterer Rippenbereich). Fein marmoriert, lange Faser

28,00 €

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DELMONICO STEAK USA | Klassisches Steak Cut aus dem Delmonico Steakhouse NYC ca. 450g

Dicker Cut aus der Hochrippe, besondere Fleischqualität, wurde Mitte des 19. Jahrhunderts durch Delmonicos Restaurant in New York City populär.

61,00 €

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WAGYU RUMPSTEAK Australien PRO 100 G

Königsklasse des Steaks. Nachzucht der berühmten, seltenen Rinderrasse aus Kobe. Fleisch zeichnet sich durch eine sehr feine Fett-Marmorierung aus.

29,00 €

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KINDER-STEAK-TELLER Neuseeland ca. 120g

Filet 120g, Pommes Bitte berücksichtigen Sie, dass der Teller für Kinder ist.

19,00 €

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BEILAGEN

POMMES

4,50 €

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POMMES, TRÜFFEL ÖL, PARMESAN

5,50 €

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SÜSSKARTOFFELPOMMES

5,50 €

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KARTOFFELPÜREE

5,50 €

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FRISCHES GEMÜSE DER SAISON

4,50 €

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KLEINER GEMISCHTER SALAT

4,50 €

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SPECKBOHNEN

5,50 €

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SÜSSKARTOFFEL

mit Avocado-Creme

7,00 €

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SAUCEN

SAUCE BEARNAISE

3,50 €

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GRÜNER PFEFFER

3,50 €

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CHIMICHURRI

3,50 €

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PILZ JUS

3,50 €

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JAMAICAN JERK

3,50 €

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DIPS

KETCHUP

2,00 €

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MAYONNAISE

2,00 €

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TRÜFFEL-MAYONNAISE

2,50 €

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CHILI AIOLI

2,50 €

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ROMESCU

2,50 €

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KLASSIKER ZUM TEILEN HEIMISCH

PORTERHOUSE STEAK ca. 800g (INHOUSE IM DRY-AGER GEREIFT) PRO 100 G

Österreich Filet mit Knochen aus dem flachen Roastbeef. Dicker als das T-Bone-Steak mit größerem Filet-Anteil.

12,00 €

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T-BONE STEAK ca. 800g (INHOUSE IM DRY-AGER GEREIFT) PRO 100 G

Österreich Filet und Roastbeef durch einen Knochen voneinander getrett. Aus dem Rücken geschnitten.

12,00 €

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CLUB STEAK ca. 700g (INHOUSE IM DRY-AGER GEREIFT) PRO 100 G

Österreich Teilstück des Hinterviertels zwischen der Hochrippe und der Hüfte, aus dem Rücken geschnitten.

10,00 €

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INTERNATIONAL

TOMAHAWK ca. 1200g PRO 100 G / Australien

Größeres Cut aus dem vorderen Rücken, zwischen der achten und zwölften Rippe entnommen.

13,00 €

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PORTERHOUSE OMAHA NATURAL ANGUS ca. 1200g (INHOUSE IM DRY-AGER GEREIFT) PRO 100

14,00 €

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USA T-BONE STEAK OMAHA NATURAL ANGUS ca. 1000g (INHOUSE IM DRY-AGER GEREIFT) PRO 100

14,00 €

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USA CLUB STEAK ca. 800-1000g (INHOUSE IM DRY-AGER GEREIFT) PRO 100 G

13,00 €

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USA SURF & TURF EXTRA PRO STÜCK

Riesengarnelen

3,00 €

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BURGER KREATIONEN

ALLE UNSERE BURGER WERDEN MIT KLASSISCHEN POMMES SERVIERT.

AUGENWEIDE DRY AGED DOUBLE CHEESEBURGER

150 g Dry Aged Patty, Brioche, Zwiebel, Rucola, Tomate, Smoked Mayonnaise, Bergkäse, eingelegte Jalapenos

18,00 €

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ASIAN STEAK SANDWICH

150 g Rib-Eye in Sojasauce und Sesam, Erdnuss-Sauce, Romaine Salat, Chili Alioli, eingelegte rote Zwiebeln

22,00 €

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BLACK BUN VEGAN BURGER

Quinoa-Kichererbsen-Rote Bete-Laibchen, Koriander-Mango-Chutney, Rucola

16,00 €

vegan

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PASTA

CRAB & PROSECCO LINGUINE

Frische hausgemachte Linguine mit einer Krabben-, Prosecco Zitronensauce und Rucola Auch ohne Prosecco erhältlich.

19,00 €

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RAVIOLI ROSA E NERI

Frische hausgemachte Ravioli, rote Rübe, Gorgonzola, Minze, Sauce aus schwarzem Knoblauch, Gorgonzola, Schlagobers

17,00 €

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VESUVIO DI SALSICCIA

Mezze Maniche, Salsiccia, Tomaten, Parmesan

19,00 €

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CANNELONI DI CARNE

Rindsragout, Bechamelsauce, Grana Padano gefüllte Nudelröllchen

17,00 €

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POMODORI (VEGETARISCH)

Frische hausgemachte Linguine mit klassischer Tomatensauce

12,00 €

vegetarisch

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SPAGHETTI NERO A LA FRUTTI DI MARE

Frische hausgemachte Bigoli Nero mit Miesmuscheln, Vongole und Garnelen

20,00 €

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MEZZE MANICHE DIA GIARDINO

Mezze Maniche, Gemüse der Saison, Tomatensauce, Parmesan

17,00 €

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SUSHI & SASHIMI

CHIRASHI DON PLATTE

12 STÜCK - Variation aus 6 Fisch-Sashimi mit Reis

19,00 €

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SINGLE COMBINATION

15 STÜCK - Variation aus Sashimi, Maki und Nigiri

29,00 €

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SASHIMI BEACH

24 STÜCK - Variation aus 6 Fisch-Sashimi

48,00 €

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AUGENWEIDE BIG DELIGHT FÜR CA. 4 PERSONEN

40 STÜCK - Maki-Rolls Variation

75,00 €

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BLUE MARLIN´S FINEST FÜR CA. 4 PERSONEN

40 STÜCK - Variation aus Sashimi, Maki und Nigiri

85,00 €

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NIGIRI & SASHIMI GENUSS

/ab 16:00 / SASHIMI 4STK. / NIGIRI 2 STK.

SAKE

Lachs Sashimi / Nigiri

8,00 €

5,00 €

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EBI

Garnele Sashimi / Nigiri

7,00 €

5,00 €

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SUZUKI

Wolfsbarsch Sashimi / Nigiri

8,00 €

5,00 €

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HAMACHI

Gelbschwanz Sashimi / Nigiri

11,00 €

7,00 €

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HOTATE

Jakobsmuschel Sashimi / Nigiri

12,00 €

8,00 €

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UNAGUI

Aal Sashimi / Nigiri

10,00 €

7,00 €

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MAGURO

Thunfisch Sashimi / Nigiri

12,00 €

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

AUGENWEIDE MAKI-ROLLS

LACHS AVOCADO ROLL 10 STÜCK

Lachs, Avocado, Spargel, Tobiko, Tempura-Flocken und Grilljalapeño-Mayonnaise

13,00 €

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SPICY ROLL 10 STÜCK

Thunfisch, Lachs, Weißfisch, Tobiko, Avocado, Gurke, Schnittlauch und scharfes Miso

15,00 €

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BLACK TUNA ROLL 8 STÜCK

Glasierter Thunfisch, schwarzer Knoblauch, Avocado, Mayonnaise, Schnittlauch und schwarzer Sesam

15,00 €

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STEAK ROLL 8 STÜCK

Rib-Eye, Jamaican Jerk Sauce, Schnittlauch

22,00 €

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ROSÉ ROLL 8 STÜCK

Wolfsbarsch, roter Reis, Kürbis, Minze, Gurke, Karotten, Wasabi Tobiko, Jalapenos Sauce

19,00 €

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GARNELEN ROLL 8 STÜCK

Marinierte Garnelen, Tobiko, Avocado, eingelegter Ingwer, Schnittlauch und Red Chili Mayo - Sauce

16,00 €

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SPINAT ROLL 8 STÜCK

Spinat, Karotten, Gurke, marinierter Tofu, Teraiki Sauce, Sesam Mix

13,00 €

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VEGGIE ROLL 8 STÜCK

Avocado, eingelegter Rettich, Karotte, grüne Bohnen, Shiso und Ume Gel

11,00 €

vegetarisch

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MANGO AVOCADO ROLL 8 STÜCK

Mango, Avocado, Mango Sauce

12,00 €

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DESSERTS

GEEISTER SCHOKOLADEN GUGELHUPF

Bourbon Vanille Sauce, Beeren

8,00 €

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CHEESECAKE

mit Hibiskus-Sirup, Kirsche und Beeren

9,00 €

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ROSE & STRAWBERRY MESS

Erdbeereis, Mascarpone, Schlagobers, Erdbeersirup, Rosensirup, Rosenwasser, Meringe

9,00 €

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KÄSETELLER VOM NASCHMARKT

Schnitt- und Frischkäse von „Pöhl am Naschmarkt “, geschlagene Butter, Feigensenf, geröstete Nüsse, Weintrauben, Öfferl-Brot

11,00 €

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