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Artner am Franziskanerplatz

Franziskanerplatz 5
A1010 Wien

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Speisekarte von Artner am Franziskanerplatz

Wolfsbarsch roh mariniert
Tigermilch | Grammeln | Laaer Zwiebel | Blutapfel
18,00 €
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Surf and Turf
Beef Tatar & Wildgarnele Mandarine | Sellerie | Trüffel
24,00 €
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Kaltgeräucherter Schinken
von der alten Kuh Eingelegtes Gemüse
18,00 €
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Gänselebermarmor
Portwein Schalotten | Kaffee | Shiitake | Brioche
24,00 €
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Zarte Bittersalate
Krusteln | Honig-Senfdressing
13,00 €
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Flusskrebsen Bisque
Mandelgebäck | Bergamotte
12,00 €
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Kräftige Rindssuppe
Wurzelgemüse | Ochsenmark | Vanilleknöderl
9,00 €
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Wiener Zwiebel-Rostbraten
Erdäpfel-Schnittlauchpüree
28,00 €
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Rossini Rostbraten
Gänseleber | schwarzer Trüffel | Madeirasauce | ErdäpfelSchnittlauchpüree
39,00 €
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Artners Filetspitzen
Buchenpilze | Tagliolini
35,00 €
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Rib Eye 300g
29,00 €
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Filetsteak 230g
39,00 €
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Chateaubriand 480g
für 2 Personen
75,00 €
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Rossini-Upgrade
gebratene Gänseleber & Trüffel
15,00 €
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Burger No. 1 180g
Trüffelmayo | Cheddar | Zwiebel
19,00 €
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adry aged - 6 Wochen
Hausreifung | Côte de Boeuf ab ca. 900g per 100g für 2 bis 3 Personen
14,00 €
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Jakobsmuscheln & Wildgarnelen vom Grill
Nussbutter-Mayonaise & Gremolata
35,00 €
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Je
Rosmarin-Erdäpfeln Trüffelpommes Erdäpfel-Schnittlauchpüree Schmorgemüse Walnuss-Blattspinat Bunter Blattsalat
5,00 €
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7,00 €
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Je
Sauce Béarnaise Pfeffer-Cognac-Rahmsauce Trüffelbutter Portwein-Jus
3,50 €
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Hausgemachte Schlutzkrapfen
Radicchio | Quitten | Bergkäse
22,00 €
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Erdäpfelschnitte
Pilzreduktion | Federkohl | Manchego
25,00 €
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Zanderfilet aus dem Feuer
Romanesco | Zitronen-Kapern-Sauce | Nussbutterbrösel
32,00 €
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Wolfsbarsch
Lardo | Pastinake | Grünkohl | Oliven
32,00 €
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Rücken und Ragout
vom Höfleiner Reh Kaffeejus | Selleriecreme | Kohlsprossen
35,00 €
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Wiener Schnitzel
Vom besten Teil des Kalbes in der Butterschmalzpfanne zubereitet, dazu Petersilienerdäpfeln und gerührte Preiselbeeren
29,00 €
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Kaiserschmarr´n Kaiserschmarr’n
Zwetschkenröster plum ragout Weißes
12,00 €
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Omas Keksschüssel
Grandmother´s cookie bowl Bratapfel | Lebkuchen baked apple | gingerbread Vanillekipferl vanilla crescents
12,00 €
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Birnen Tartelette Pear Tartelette
Ingwer-Baisser ginger-meringue Kletzen dried pear
12,00 €
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Eiskalt Ice cold
Hausgemachte Bio Sorbets homemade sorbets und Eiscreme ice cream
12,00 €
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Feiner Kuhmilch Weichkäse
mit zartem Weißschimmelrasen und cremigen Kern. Dazu servieren wir unser Hausbrot, Apfelessig und Almbutter
9,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Artner am Franziskanerplatz ist der 04.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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