Speisekarte von Alte Lahnmühle

Vorneweg…

Spargelcremesüppchen

mit Bärlauchöl und Bauernbrotchips

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Kartoffelcremesuppe

mit Räucherlachsstreifen

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Mild geräucherter Lachs

Kartoffelrösti mit Senf- Honigcreme und Salatbeet

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Vorspeisenvariation

mediterrangegrilltes Gemüse, Frischkäse, Serrano-Schinken Parmesan und Champignons in Balsamico

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch…

Pasta

mit Bärlauch und Kirschtomaten

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Gebackene Zucchini

auf Kartoffelstampf dazu pikante Tomatensauce

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Frischer, deutscher Spargel aus Südhessen…

½ Pfund

Hessischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und jungen Kartoffeln

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wahlweise dazu:

Zweierlei Schinken (roh und gekocht)

(orig. Wacholderschinken u. Landschinken aus dem Buchenholzrauch)

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Serrano-Schinken

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Wiener Kalbsschnitzel

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Lachsfilet vom Grill

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Räucherlachs

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Salate

Bunte Blattsalate in Schmanddressing

mit gebratenen Champignons dazu Baguette

vegetarisch

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Gartensalat

verschiedene marinierte Salate und Blattsalate der Saison mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Bauernbrotchips

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Fisch

Zanderfilet

auf grünem Thai -Spargel dazu Salzkartoffeln und Sauce Béarnaise

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Lachsfilet

auf mediterranem Gemüse dazu Tagliatelle und Hummersauce

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Fleisch…

Kotelette von Duroc - Schwein

auf mediterranem Gemüse dazu Kartoffelkrusteln und Sauce Béarnaise

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Argentinisches Rumpsteak

auf Bohnen dazu Rosmarinkartoffeln und Pfeffersauce

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Marinierte Hähnchenbrust vom Grill

auf Fettuccine mit jungem Spinat und Kirschtomatenragout

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Filet vom argentinischen Angus Rind

auf Kartoffel- Röstzwiebelstampf und grünen Bohnen dazu hausgemachte Kräuterbutter

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Die süße Versuchung

Frische Erdbeeren „Romanoff“

mit Grand Marnier, Vanilleeiscreme und Sahne

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Crème brulé

frische Beeren und Walnußeiscreme

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Schokotörtchen mit weichem Kern

dazu Bourbon -Mousse und Vanillesauce

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Affogato

Espresso mit Vanilleeis

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