Speisekarte von Agape - Cuisine & Wine

Vorspeisen

Agape Teller

Prosciutto / kroatische Wurstspezialitäten / Käsevariation Oliven / hausgemachte Marmelade / Brot

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Miesmuscheln auf Buzara Art oder in Weißweinsauce

mit hausgemachten Brot

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Buffalo Mozzarella Salat

mit Honigmelone und Feigen

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Lachssalat

mit Creme Fraiche / Spargel / Kartoffeln

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Beef Tartar

Rinderfilet vom Black Angus / Aioli / Toastbrot

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Tuna Tartar

hausgemachte Mayonnaise / Kapernsauce / Knoblauch-Oliven-Sauce / Brot

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Garnelen Tatar

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Scampi Crudo

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Oktopus Carpaccio

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Gravelax Fisch auf Rucola

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Suppen

Rindsuppe

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Fischsuppe

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saucen

Demi Glace

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Pfeffersauce

Demi Glace / Grüner Pfeffer / Cognac

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Trüffelsauce

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Salate

Salat mit Rucola

Cherry Tomaten / Parmesan

vegan

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Gemischter Salat

vegetarisch

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Grüner Salat

vegan

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Tomatensalat

vegetarisch

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Beilagen

Grillgemüse

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Mangold Kartoffeln

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Pont Neuf

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Kartoffel-Trüffel-Gratin

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Brot

Brot

vegetarisch

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Knoblauchbrot

vegetarisch

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Fleisch

Sous Vide gegartes Kalbskotelett (500g)

mit Beilage nach Wahl

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Sous Vide Lammkrone

mit Sellerie Creme und Zwetschgenmarmelade

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Rinderfilet (250g)

mit schwarzem Trüffel und Trüffelsauce

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Rib Eye mit Knochen - 5 Wochen Dry Aged

mit Beilage nach Wahl

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Strip Steak mit Knochen - 5 Wochen Dry Aged

mit Beilage nach Wahl

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Rinderfilet (250g)

mit Beilage nach Wahl

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Pasta & Risotto

Hausgemachte Pasta

mit Trüffel / Eigelb / Parmesan

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Hausgemachte Pasta

mit Dry Aged Beef / Steinpilze / Demi Glace

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Scampi Risotto

Trüffelsauce mit geschmortem Knoblauch / schwarzer Trüffel aus Istrien / Sijat Käse

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Fisch

Thunfischsteak

mit Spargel und Erdnuss-Karottencreme

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Fischfilet im Kräutermantel

mit Julienne Gemüse

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Oktopus Kraken

mit Kartoffelcreme und glaciertem Spargel

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Scampi auf Buzara Art

mit hausgemachter Pasta

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Scampi vom Gril

mit Beilage nach Wahl

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Scampi (500g) und Miesmuscheln (500g)

auf Buzara Art mit hausgemachten Brot

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Fischplatte für 2 Personen

mit Beilage nach Wahl

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Calamari aus dem Mittelmeer

inkl. eine Beilage nach Wahl

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Frischer Fisch aus der Vitrine

Wildfang nach Tagesangebot / inkl. Beilage

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Langouste nach Buzara Art

mit hausgemachter Pasta

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Desserts

Schoko-Souffle

Callebaut Kuvertüre Zartbitter 54,5 % Kakao / Vanilleeis

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Panna Cotta

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Cheesecake

Bourbon Vanille Sauce

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Kroatische Käseselektion

4 Käsesorten / getrocknete Feigen / Walnüsse / Zwiebelmarmelade Oliven / Brot

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