Speisekarte von Syrlin Speisewelt GmbH

VORSPEISEN

Färöer Lachs / Rettich / Avocado / Ponzu / Algen / Wasabi

20,00 €

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Blattsalate / Wiesenkräuter / Tomate / Croûtons

klein 6 € / groß 14 € wahlweise mit Wildwassergarnelen (+ 9,50 €)

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Feldsalat / Speck / Croûtons / Kürbiskern

klein 8 € / groß 16 € wahlweise mit pochiertem Ei (+ 2,50 €)

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Carpaccio vom Serviettenknödel / Kalbstafelspitz / Schnittlauch / Meerrettich

19,00 €

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SUPPEN

Unsere Bouillabaisse von Süß- & Salzwasserfischen / Bohne / Artischocke

19,00 €

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Wildessenz / Maultaschen / Wurzelgemüse / Preiselbeeren

13,00 €

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FISCHGERICHTE

Weißer Heilbutt / Schwarzwurst / Röstzwiebeln / Champignons / Majoran / Räucheraal

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Zwischengericht

28,00 €

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Hauptgericht

35,00 €

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Winterkabeljau Skrei / Venere Reis / Tom Ka Gai / Pak Choi / Shiitakepilz

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Zwischengericht

27,00 €

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Hauptgericht

34,00 €

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Schale Sättigungsbeilagen:

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Pasta +

4,00 €

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Venere Reis +

3,50 €

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Kartoffelperlen +

3,00 €

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Mohnknöpfle +

5,00 €

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VEGETARISCH

Hausgemachte Pasta / mediterranes Gemüse / Parmesan / weißer Tomatenschaum

vegetarisch

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Zwischengericht

16,00 €

vegetarisch

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Hauptgericht

24,00 €

vegetarisch

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wahlweise mit gereiftem Pata Negra Schinken (+

10,00 €

vegetarisch

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FLEISCHGERICHTE

Hirschrücken / Zwergorangen / Wirsing / Sellerie / Rotkohl / Mohnknöpfle

Zwischengericht

32,00 €

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Hauptgericht

38,00 €

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Maishähnchen „Label Rouge“ / Chorizo / Polenta / Paprika

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Zwischengericht

28,00 €

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Hauptgericht

33,00 €

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Argentinisches Roastbeef / Waldpilze / Schwarzwurzel / Kartoffel

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Zwischengericht

34,00 €

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Hauptgericht

42,00 €

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Ochsenschwanz-Raviolo / Marktgemüse

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Zwischengericht

19,00 €

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Hauptgericht

24,00 €

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Schale Sättigungsbeilagen:

Pasta +

4,00 €

Schmeckt mir!

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Venere Reis +

3,50 €

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Kartoffelperlen +

3,00 €

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Mohnknöpfle +

5,00 €

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DESSERT

Blutorange / weiße Schokolade / Macadamianuss

15,00 €

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Ananas / Grieß / Kokos / Fenchel

14,00 €

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Sorbet Trilogie „Speisewelt“

10,00 €

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