Speisekarte von Olaf Zwieg Kulturcafe im Kesselhaus

Crostini

1 Stk. 2,50 € / 3 Stk. 7,00 €

mit Thunfischmousse und Ei

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mit Erbsencreme

und Rauchlachs

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mit Auberginen-Tomaten-Salsa

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mit Ziegenkäse und Birne

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mit Olivensalsa

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Oliven

Oliven mariniert mit Knoblauch, Sambal oelek, Gartenkräuter Bauernbrot

5,50 €

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Suppen

Tomaten-Chili-Suppe

mit Mascarponenocken

6,50 €

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Tom Kha Gai

Thai Suppe aus Kokosmilch, Zitronengras Kafir-Limettenblätter, Hühnchen, Galgant und rote Chili

7,50 €

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Salate

kleiner grüner Salat

6,00 €

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kleiner gemischter Salat

8,00 €

vegetarisch

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Garnelenspieße

mit Knoblauch und Sambal oelek auf großem gemischtem Salat

19,00 €

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Asia Backhähnchen

auf gemischtem Salat mit Erdnussdip

17,50 €

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Spargelsalat mit Chorizo

und Erdbeer-Miso-Dressing

19,50 €

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Rotes Gemüse Curry, Zitronengras, Ingwer

Kichererbsen, Erdnüsse, Zitronenreis

18,50 €

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Sizilianische Arancini

auf Spargelragout

26,00 €

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Tagliatelle mit Lachs

Spargel, Frühlingskräuter-Buttersud

24,00 €

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Bandnudeln mit Zitronenpesto

und Knoblauch-Chili-Garnelen

24,00 €

vegetarisch

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Rotes Chicken Curry, Zitronengras, Ingwer

Kichererbsen, Erdnüsse, Zitronenreis

19,50 €

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Kalbsgeschnetzeltes in Kokosmilch, Zitronengras

Ingwer, ein Hauch Chili, gebratenem Reis

24,50 €

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Kalbschnitzel

im Pankomantel, pommes frites

24,50 €

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Teriyaki-Rindersteakstreifen mit Sesam

Miso-Gemüse und Kartoffelspalten

21,00 €

vegan

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Rinderhüftsteak, geschmolzene Tomaten

Olivenöl, Parmesan, Rucola, kleine Kartoffeln

25,00 €

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Rosa gebratene Rindersteakhüfte

Markgräfler Spargel, Sauce Choron, neue Kartoffeln

33,00 €

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Burger

Unsere Burger stammen aus eigener Produktion und sind zu 100 % vom Schwarzwälder Weideochsen Das Fleisch beziehen wir über unseren Dorfmetzger Christoph Stange

Black Forrest Weideochsen-Burger

mit Tannennadeln, Waldkräutern Bauernbrot Bun, Baby leaf, Schallbacher Bergkäse BBQ-Senf-Sauce, Salatbowl, pommes

18,50 €

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Swiss cheese-Burger, Potatoe Bun

100 % Beef, Schweizer Bergkäse, Tomate Raclette-Remoulade, Bacon, Salatbowl, pommes

18,50 €

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Vegan-Burger

Potatoe Bun, Baby leaf, karamellisierte Zwiebeln Erbsenmousse, Radieschen, Salatbowl, pommes

18,50 €

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Waldmeister Panna cotta

5,80 €

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Schokoladen-Creme-brûlee

mit karamellisierten Äpfeln

7,00 €

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Eierlikör-Parfait,

Yuzu Erdbeersalat

8,50 €

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Hausgemachter Schokokuchen im Weckglas

mit Eiscreme Buttermilch-Blaubeere und Sahne

6,50 €

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Eiscreme

Stracciatella / Walnuss

2,00 €

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Bauernhofeis

Vanille / Schoko / Buttermilch-Blaubeere

2,00 €

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Sorbet

Passionsfrucht / Blutorange / Cassis

2,00 €

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Vegane salted Caramel Eiscreme

mit Dattelkaramell

2,00 €

vegan

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Sahne

1,00 €

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Coup Danemark

mit Vanilleeis, belgische Schokolade und Sahne

7,50 €

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bunter Sorbetteller

frische Früchte

7,50 €

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Kaiserschmarrn im Glas

mit heißen Sauerkirschen, Schokoeis und Sahne

6,50 €

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kleiner Käseteller, Bauernbrot, hausgemachter Feigensen

Käse von der Bio Käserei Wiggensbach Rotschmierkäse im Kräutermantel Cremiger Weichkäse mit Weißschimmel Hartkäse aus Bio-Heumilch

8,50 €

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