Speisekarte von Restaurant Thun (im Hotel AMEDIA)

Vorspeisen

geflammter Ziegenfrisckäse

auf Hokkaido-Kürbis-Salat, Honigwalnüsse

9,50 €

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Chili-Scampi auf gegriltter Ananas

mit Karotten-Ingwer-Koriander-Creme

13,50 €

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Gebeizter Label-Rouge-Lachs

mit Garnelen Wan Tan und Blumenkphlcreme

11,00 €

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Suppen

Parmesanschaumsüppchen

mit einem Scampi-Ravioli

7,50 €

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Weißes Tomatensüppchen

mit gegrillter Jakobsmuschel

7,00 €

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Fischsuppe „Lobster"

7,00 €

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Menü

„Lobster" Menü

49,50 €

40,00 € als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise

44,00 € als 3-Gang Menü ohne Suppe

1. Gang Thunfisch-Tatar

2. Gang Schwarzwurzelcremesuppe

3. Gang Geschmorte Kalbsbäckchen auf Madeira-Trüffel -Sauce und Kartofel-Gemüserauten

4. Gang Gelierte Quittensüppchen mit Topfenknödel

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Hauptgerichte

Rindertafelspitz

mit Meerrettichsauce, Wirsinggemüse und Bratkartoffeln

15,50 €

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Gebratene Entenbrust auf Wacholdersauce

mit Rosenkohlblätter und Gnocchi

18,00 €

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Piccata Milanese

mit Tomatensauce und Bandnudeln

18,50 €

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Gegrilltes Rinderfilet vom jungen Bullen

auf weißer Pfeffersauce, mit Rotweinschalotten, und Püree von Süßkartoffeln

29,00 €

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Gebratenes Filet von der Dorade auf Noilly Prat Sauce

mit Zucchinigemüse und Linsen-Quinoa

17,50 €

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Riesengarnelen Tempurateig

mit Sweet Chili Sauce und Gemüse-Julienne

18,50 €

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Pasta

Spaghetti „pikant“

mit Rinderfiletstreifen, Rucola Knoblauch und Parmesan Reggiano

14,50 €

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Dessert

Creme Brulee

6,00 €

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Schwarz-weißer Schokoladenriegel auf knusprigem Nougatboden

mit Mandarinen-Sorbet

8,00 €

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Geeistes Kürbis-Parfait

mit Sauerkirschen

8,00 €

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Eingelegte Rotweinbirne

mit Zimteis

7,50 €

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Wochenempfehlung

Pirogge

gefüllt mit einem Ochsenbäckchenragout an Feldsalat mit einem Kartoffel-Dressing und Speckkrusteln

8,50 €

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Kürbis-Curry-Cremesuppe

5,00 €

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Club Sandwich

mit Pommes frites

12,50 €

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Gegrilltes Lammhüfte

mit grillgemüse, Kartoffeln

21,00 €

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Rinderroulade

mit gemischtem Gemüse und Kartoffelknödel

14,50 €

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Geschmorte Rehkeule

mit Preiselbeersauce, gebratenen Pilzen und Brezen-Kastanien-Kuchen

19,50 €

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Neuseeländer Rympsteak

mit Salat und Kräuterbutter

23,50 €

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Gebratenes Filet vom Zander

auf einer Purple-Curry-Sauce an Risotto und grünem Spargel

18,50 €

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