Speisekarte von Garten Eden (Im Schlosshotel-Klink)

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet

mit mariniertem Rucola, Basilikum- Pesto, Parmesan und gerösteten Pinienkernen

17,50 €

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Hausgebeizter Lachs

an Gurken- Wasabi- Creme mit eingelegten Radieschen, Mairübchen und Staudensellerie

17,50 €

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Fruchtiger Salat

mit verschiedenen Blattsalaten, Paprika, Gurke, Tomate und Croûtons

12,50 €

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Dazu wahlweise

Hähnchenbruststreifen

7,90 €

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Riesengarnelen

7,90 €

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Rinderfiletstreifen

7,90 €

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Suppen

Getrüffelte Sellerie- Creme- Suppe

mit gebratener Jacobsmuschel und Kerbelschaum

10,50 €

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Bärlauch- Süppchen

mit einem gebackenem Wan Tan Gemüse- Säckchen

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalter Gurken- Gazpacho

mit Joghurt

8,50 €

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Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

auf Kohlrabi- Rahm, Bouillon- Kartoffeln und Hummerschaum

29,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kabeljau auf der Haut gebraten

an dreierlei Lauch mit cremigem Kartoffel- Püree und Tomatenrelish

29,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

Mit Kräutern gebratenes Rinderfilet

auf grünem Spargelragout, Kartoffelgratin und Portwein- Jus

39,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zweierlei vom Reh

an glasierten Fingermöhren und Petersilienwurzel- Püree

38,50 €

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Lammkarree auf Kaiserschoten

mit Beluga- Linsen und Rosmarin- Jus

38,50 €

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Pasta und Vegetarisches

Pilze á la Crème

mit Bandnudeln, glasiertem Gemüse

21,50 €

vegetarisch

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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ratatouille

mit in Butter geschwenkten Tagliarini, gerösteten Pinienkernen

18,50 €

vegetarisch

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Gefüllte Kräuter- Crêpes

mit Rahm- Kohlrabi, Parmesanschaum und glasiertem Gemüse

17,50 €

vegetarisch

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Desserts & Co.

Crème Brûlèe

an Rharbarber- Kompott

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Erdbeer- Tiramisu

mit Erdbeerragout und MascarponeOrangen- Creme

10,50 €

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Kleine Käseauswahl

aus norddeutscher Produktion mit Feigensenf und Grissini

12,50 €

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Eiskarte

Erdbeer- Becher

Cremiges Erdbeer- und Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren, Krokant und Schlagsahne

7,50 €

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Kirsch- Becher

Schokoladen- und Vanilleeis auf Kirschragout, beschwisptem Löffelbiskuit und Schlagsahne

7,50 €

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Sorbet- Becher

Cassis- Mango- und Zitronensorbet auf Melonen- Minzsalat

7,50 €

vegetarisch

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Eiskaffee

Cassis- Mango- und Zitronensorbet auf Melonen- Minzsalat

6,50 €

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Eisschokolade

Schokoladen- und Vanilleeis, Trinkschokolade und Schlagsahne

6,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht