Speisekarte von Sportrestaurant Zollernblick

Zuletzt aktualisiert am 31.03.2018

Menüvorschläge

Menü EINS

Lachs / Tomate / Rind / Crème Brûlée

1. Gang Heißgeräuchertes Lachsmedaillon auf einem Gurkencarpaccio mit Walnußdressing

2. Gang Klare Tomatenessenz mit Basilikumklößchen

3. Gang Argentinisches Rinderfilet am Stück gebraten mit Pfefferrahm und buntem Gemüse vom Markt dazu feines Kartoffelgratin

4. Gang Gebrannte Crème Brûlée mit Früchteconfit und Sorbet

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü ZWEI

Ziege / Linsen / Kalb / Crêpe

1. Gang Creme von mildem Ziegenkäse mit Paprikasalsa knackigem Gartenkräutersalat und Grissini

2. Gang Rotes Linsensüppchen mit Schwarzwälder Schinken

3. Gang Kalbsrückensteak mit feiner Morchelsauce und bunter Gemüseauswahl vom Markt dazu Dauphinkartoffeln

4. Gang Gefüllte Crêpe mit Früchten der Saison und hausgemachtem Eis

Menü DREI

Garnele / Kräuterschaum / Ente / Schokomousse

1. Gang Mediterrane Gemüsesülze mit gebratenen Riesengarnelen und Ruccola

2. Gang Kräuterschaumsuppe mit Croutons

3. Gang Rosa gebratene Entenbrust in Cointreau Sauce mit glacierten Zuckerschoten und Karotten dazu Schupfnudeln

4. Gang Zweierlei Mousse von der Callebaut – Schokolade

Menü VIER

Poularde / Meerrettich / Schwein / Nougatmousse

1. Gang Galantine von der Poularde mit kleinem Salatbouquet und Himbeervinaigrette

2. Gang Feines Meerrettichsüppchen

3. Gang Tranchen vom gebratenen Schweinefilet auf Chorizo - Bohnen mit Thymiansauce und Kartoffelplätzchen

4. Gang Nuß – Nougatmousse an eingelegten Früchten der Saison

Menü FÜNF

Avocado / Krustentier / Bachsaibling / Vanilleparfait

1. Gang Knackig frischer Salat von Avocado und Tomate mit gebratenen Meerbarbenfilets und Arganöl - Vinaigrette

2. Gang Schaumsuppe von Krustentieren

3. Gang Pochierte Roulade von Bachsaibling und Mangold Schwertfischsteak vom Grill auf Safranfenchel und jungem Lauch mit Weißweinsauce und Pestonudeln

4. Gang Hausgemachtes Parfait von der Bourbon Vanille mit exotischen Früchten

Lauterbader Berg-Tannen-Steak

Zartes Roastbeef

geräuchert über Lauterbader Tannennadeln, Verfeinert mit Rosmarinkartoffeln und bardierten Bohnen. Dazu servieren wir hausgemachte Kräuterbutter und zerstoßenen Pfeffer. Speziell angefertigtes Tannennadel-Albaöl

22,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sportrestaurant Zollernblick ist der 31.03.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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