Speisekarte von Restaurant und Weinhaus Stachel

was klein‘s vorab...

Gebratene Blutwurst

dazu Meerrettichschmand und gebackene Kartoffelscheiben

11,90 € klein

15,50 € groß

Schmeckt mir!

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rote Bete Carpaccio

dazu Burrata und Baguette

12,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Milder Ziegenkäse

im Zucchini-Mantel mit Tomaten Crostinis

11,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

fein‘s Süpple...

Kraftbrühe vom Rind

mit Kräuterflädle

6,30 €

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Rieslingcrèmesuppe

mit Schwarzbrotcroûtons

6,40 €

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Kartoffelsuppe

mit Appenzeller-Käsecracker

6,20 €

vegetarisch

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„Suppentrio“

von Kartoffelsuppe, Kraftbrühe vom Rind und Rieslingcrèmesuppe

9,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

was Klein‘s für den Hunger...

„Blaue Zipfel“

ein Paar fränkische Bratwürste im süßsaueren Weinsud mit Zwiebeln, Karotten, Lauch und Schwarzbrot

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fränkischer Gerupfter

angemachter Camembert mit 2 Scheiben Schwarzbrot

8,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

1 Paar Fränkische Bratwürste

dazu gibt´s Sauerkraut und eine Scheibe Schwarzbrot

10,50 €

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„Stachel Schlemmerplatte“

verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten

16,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geräucherte Wildschweinbratwürste

mit selbstgemachtem Kartoffelsalat

13,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit Tafelmeerrettich und Schwarzbrot

11,50 €

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darf‘s was gsund‘s sein...

Blattsalate der Saison

in unserer Hausvinaigrette (Essig/Öl/Senf), Rahmgurkensalat und Baguette

11,50 €

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Wahlweise serviert mit:

Rinderfiletspitzen +

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

marinierten Hähnchenbruststreifen +

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mildem Ziegenkäse im Zucchini-Mantel +

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

heut gibt‘s vegetarisch...

Selbstgemachte Semmelknödel

mit Edelpilzrahmsoße und kleinem Salat

15,90 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tagliatelle

mit frischem Basilikumpesto, gegrilltem Gemüse und Büffelmozzarella

15,90 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Selbstgemachte Gnocchi

mit Tomatenragout, Rucola und Parmesan

15,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kartoffel- Gemüsepfännle

mit Paprika, Zucchini, Tomaten, Karotten, Kartoffelspalten, Tomatenragout und Beilagensalat

15,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

soll‘s a Fisch sein...

Feines Matjesfilet nach Hausfrauen-Art

mit Salzkartoffeln

13,90 €

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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

dazu gibt´s ein SilvanerGraupenrisotto und Kräutersoße

24,90 €

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Lebender frischer Fisch aus dem

hauseigenen Basin:

Forelle »Müllerin-Art«

im Ganzen serviert mit gerösteten Mandelsplittern, Salzkartoffeln und Nussbutter

24,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Forelle »Blau«

im Ganzen serviert mit Salzkartoffeln, Wurzelsud und Sahnemeerrettich

23,50 €

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dazu empfehlen wir einen Beilagensalat

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

extra Nussbutter

1,20 €

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was Gscheit‘s...

„Fränkisches Hochzeitsessen“

Kalbstafelspitz in Meerrettichsoße serviert dazu geschmelzte Bandnudeln und Preiselbeeren

19,80 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fränkischer Sauerbraten vom Rind

mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Apfelblaukraut

19,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ofenfrischer Schweinebraten

mit Landbiersoße, Kartoffelklößen und kleinem Salat

16,50 €

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Langsam geschmortes Lammhäxle

dazu gibt‘s Kartoffelgratin, Bohnenbündchen im Speckmantel und a Sößle

22,90 €

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„Stachel Pfännle“

Schweinemedaillon, fränkische Rostbratwurst, knusprig gebratener Speck, Bratkartoffeln und Champignonrahm

19,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Original Wiener Schnitzel

vom Kalbsrücken, dazu lauwarmen Kartoffelsalat und Preiselbeeren

24,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

zum Schluss gibt‘s...

Schokoladenkuchen

mit selbstgemachter Cognaceiscreme und Himbeerpüree

7,70 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sorbetvariation

dreierlei selbstgemachte Sorbets

7,70 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Apfelstrudel

mit Vanilleeiscreme und Schlagrahm

6,50 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Crème brûlée von der Tonkabohne

7,50 €

vegetarisch

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Käsevariation

dazu Feigensenf, selbstgemachtes Chutney und Baguette

11,00 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rolfs Tipp:

Tatar „Klassiker“

100% Argentinisches Rinderfilet handgeschnitten und verfeinert mit einer selbstgemachten Tatarsoße, dazu klassischer Brioche Toast und Butter

16,00 € kl. Portion (ca. 100g)

22,00 € Portion (ca. 150g)

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

vom Grill

Rumpsteak mit Fettrand 200 gr.

25,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet 200 gr.

29,00 €

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Rinderfilet 250 gr.

35,50 €

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Kanadisches Bison-Rib-Eye Steak 300 gr.

Ein Bisonsteak ist ein kulinarisches Erlebnis. Das magere rote Fleisch zeichnet sich aus durch einen typischen, kräftigen Geschmack der Wiesen und Nadelwälder Kanadas. *Die Steaks servieren wir inklusive hausgemachter Kräuterbutter.

43,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

5,00 €

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Lauwarmer Kartoffelsalat Essig/Öl/Senf

5,00 €

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Kräuter-Kartoffelgratin

5,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Selbstgemachter Rahmgurkensalat

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagensalat

4,50 €

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Saisonales Grillgemüse

7,50 €

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Gebratene Kräuter-Champignons

5,00 €

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Pfeffer-Cognacrahmsoße

3,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Scheibe Schwarzbrot

0,60 €

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Baguette (3 Scheiben)

1,00 €

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Geschenkgutscheine vom Weinhaus Stachel

»Unser Dauerbrenner«

4 Gang Überraschungsmenü inkl. korrespondierenden Getränken (Aperitif, Wein, Wasser, Kaffee) Voranmeldung erforderlich

59,00 €

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»Verzehrgutschein«

Egal wann und mit wem, mit frei auswählbarem Gutscheinwert

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