Watan

Salat Paner

Saisonaler Mischsalat mit Schafskäse

Sambosa

Würzige Kartoffel-Erbsenfüllung mit rotem Chili und Kümmel in gebratenen Nudelteigtaschen mit hausgemachter Quarksoße

Naan (Brot) | #Vegan

Frischgebackenes Brot im Lehmofen gebacken, nach traditioneller Art aus Vollkorn- und Weizenmehl

Salat Paner

Saisonaler Mischsalat mit Schafskäse

Sambosa

Würzige Kartoffel-Erbsenfüllung mit rotem Chili und Kümmel in gebratenen Nudelteigtaschen mit hausgemachter Quarksoße

Naan (Brot) | #Vegan

Frischgebackenes Brot im Lehmofen gebacken, nach traditioneller Art aus Vollkorn- und Weizenmehl

Knoblauch-Naan (Brot) | #Vegetarisch

Frischgebackenes Brot im Lehmofen gebacken, nach traditioneller Art aus Vollkorn- und Weizenmehl mit Knoblauchbutter

Pakaura | Vegan o. #vegetarisch

Kartoffel/Zwiebelkombination mit Kichererbsenmehl zubereitet im Teigmantel, mittelscharf, dazu Chakni (hausgemachte Quarksoße mit Knoblauch und frischem grünen Chili

Chakni | Torschi Liete (2 Pers.)

Hausgemachte gehackte Kräuter, rote oder grüne Tomate, frischer grüner Chili mit Knoblauch, mildscharf sowie eine feingehackte Gemüsemischung, inkl. Naan (hausgebackenes Brot im Lehmofen

Quabeli Palau

Gedämpfter Basmatireis mit Rosinen (nicht mit dem Fleisch zusammen gekocht!), Pistazien, Mandeln, Karottenstreifen dazu Kofta in Linsensoße gekocht (aus Rindfleisch) Hms

Safran-Tschalau | Vegan o. #vegetarisch

Gedämpfter Basmatireis mit Safran, dazu Kürbis in pikanter Tomatensoße

Sirischk Palau

Gedämpfter Basmatireis mit Safran und Berberitze, gegrillte, marinierte Hähnchenbrust in Safran mit Zitrone sowie kleinem Beilagensalat

Aschak

Kleine #Teigtaschen, gedünstet und gefüllt mit Porree, überzogen mit einer pikanten Quark-Hackfleischsoße

Watan Grill

Ein gemischter #Lamm/Rinderhackspieß, ein Hähnchenbrustspieß, ein Lammspieß, Tagesbeilage, dazu Basmatireis mit Beilagensalat

Watan Kabab Teller (2 Pers.)

Für zwei Personen inkl. zwei Beilagen. Zwei Hackspieße, zwei Lammspieße, zwei Hähnchenspieße auf dem Lehmofen gegrillt und ein Watan-Tee traditionell in der Kanne mit gemahlenem Kardamon sowie einem Beilagensalat.

Kabab Kubideh

Zwei gemischte #Lamm-/Rinderhackspieße vom Grill, saisonbedingt mit Tomaten und Beilagensalat. Die Spieße sind jeweils mit Lamm und Rind auf einem Spieß gemischt!

#Kababe Morgh

In Safran eingelegte Hähnchenbrustspieße vom Grill, mit Chili und mit frischem Knoblauch mariniert

Kabab Tekah

Lammspieße vom Lavastein mit Tschalau (Reis) oder Pommes mit Beilagensalat mit kleiner Schale Quark-Chakni

Qurma Morgh

Gewürzte Hähnchenbrust gekocht mit grünem Chili in pikanter hausgemachter Tomatensoße, scharf, dazu weiß gebackener Basmatireis

Kofta Tschalau

Hackfleischbällchen in Tomaten-Linsensoße, dazu weiß gebackener Basmatireis

Qurma Tschalau

Kleine Kalbfleischstückchen in einer würzgen Tomatensoße mit Kichererbsen dazu weiß gebackener Basmatireis

Ghorme Sabzi (Nur am Wochenende (FR SA SO!)

Zart gekochte Rindfleischstückchen in einer persichen Kräutersoße mit roten Bohnen und getrockneten Limonen verfeinert, dazu Basmatireis

Sabzi-Tschalau | #Vegan

Spinat nach afghanischer Art mit Basmatireis, #Vegan, mild gewürzt

Dal Tschalau | #Vegan

Linsen in pikanter Soße, mildscharf mit Basmatireis, #Vegan

Chakni | #Vegetarisch

Quark & Joghurt mit grünem Chili und frischem Koreander sowie frischem Knoblauch nach afghanischer, traditioneller Art

Tschalau (Reis) | #Vegan

Gedämpfter Basmatireis

Borani Banjan Siah | #Vegetarisch o. #vegan

Gebratene Auberginen mit Tomaten, #Curry, roter Chili und Knoblauch mit Quarksoße

Chakni | #Vegan

Gehackte Kräuter, grüne Tomate, frischer grüner Chili mit frisch gepresstem Zitronensaft und Knoblauch, mildscharf

Knoblauch-Naan (Brot) | #Vegetarisch

Frischgebackenes Brot im Lehmofen gebacken, nach traditioneller Art aus Vollkorn- und Weizenmehl mit Knoblauchbutter

Dal | #Vegan

Mung-Dal-Linsen in aromatischer Soße mit Knoblauch, mittelscharf

Kofta

Hackfleischbällchen in feiner Tomaten-Linsensoße

Borani Kadu | Vegan o. #vegetarisch

Gebratener Kürbis (nach Saison) mit Tomaten und Chili sowie Knoblauch mit Quarksoße

Borani Banjan Siah | Vegan o. #vegetarisch

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch mit Quarksoße

Pommes Frites

Tschalau (Reis) | #Vegan

Dessert Platte

Gebackene Milchbällchen (Mehl, Honig mit Kardamom, eingelegt in Zuckersirup), frisches Saisonobst, indische und afghanische, süße Spezialitäten

Baghlava

Geschichteter Blätterteig mit Nüssen oder Pistazien oder Walnüssen (je nach Saison – bitte nachfragen) gefüllt, Zuckersirup und mit gemahlenen Pistazien bestäubt.

Ferni | Mangocrème

Afghanischer Milchpudding mit Pistazien, Obst der Saison sowie Kardamom