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Japanische Küche
Die japanische Küche zählt zu den renommiertesten Feinschmecker Küchen der Welt. Neben einer großen Vielfalt wird auch auf die optische Präsentation großen Wert gelegt. Zum Erhalt der natürlichen Geschmacksvielfalt werden nur ausgewählte Gewürze verwendet.

Sushi
Fisch und Reis sind seit langem die Basis der japanischen Kochkunst. Sushi ist die geniale Kombination dieser beiden Grundzutaten. Ursprünglich war Sushi eine spezielle Methode, um Fisch durch Gärung haltbar zu machen. Heute sind daraus unzählige Varianten geschmackliche Varianten entstanden.

Sashimi
Sashimi ist roher Fisch. Er ist reich an Eiweiß und essentiellen Fettsäuren und daher auch sehr nahrhaft. Thunfisch ist sehr beliebt als Sashimi, es werden aber auch viele andere Fischarten dafür genutzt. Sashimi wird kunstvoll mit einer Garnierung aus geschnittenem Gemüse serviert. Kräftige Würzmittel wie Wasabi oder geriebener Ingwer ergeben dem ganzen das gewisse "Extra". Soja-Sauce rundet den Geschmack dann köstlich ab.
Teppanyaki Anfang des 18. Jahrhunderts schufen japanische Einwanderer in die USA die inzwischen weltbekannte "Teppan Yaki" Kochkunst (Teppan Yaki = der heiße Tisch). Die Japaner, die in der Neuen Welt ankamen, waren aus ihrer Heimat eine ganz andere Küche gewohnt. Um ihre Sehnsucht nach bekannten Spezialitäten aus der Heimat zu stillen, erfanden Sie eine Art Herd, der im wesentlichen aus einer Metall- bzw. Stahlplatte bestand, auf deren erhitzte Oberfläche die Speisen zubereitet werden. Teppankochen ist bei uns im Restaurant eine der großen kulinarischen Erlebnisse für unsere Gäste, die aus nächster Nähe dem Koch bei der Zubereitung zuschauen können.