Speisekarte von Hotel-Restaurant Walfisch

KLEINE LECKERE VORGERICHTE

Nüssli Salat mit Speck

Apfelstreifen, Eispalten, Sesamcracker an Walnussöl und Balsamico

9,80 €

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Rote Bete und Ziegenkäse

Carpaccio von roter Bete mit Walnusskernen und gratiniertem Kräuter-Ziegenkäse

10,50 €

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Tatar vom Rind

mit Sauce Tatar pikant zubereitet gebuttertes Toastbrot

13,80 €

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KRAFTBRÜHE UND RAHMSUPPE

Würzburger Ratsherren-Kraftbrühe

Grießnockerl, Gemüsewürfel und Tafelspitzstreifen

6,90 €

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Feine aromatische Hokkaido Kürbissuppe

mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl

7,80 €

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FLUSS- UND SEEFISCHSPEZIALITÄTEN

Aus der Region Spessart Lachsforellenfilet Müllerin Art

mit Blattspinat und Dampfkartoffeln

25,80 €

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Bamberger Fischgebackenes

vom Waller-Lachsforelle und Zander mit Ei und Semmelbrösel knusprig gebackebn auf Kartoffel-Meerrettich-Gemüse, frischer Kren

25,80 €

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ES MUSS NICHT IMMER FLEISCH SEIN

Frische Pfifferlinge

mit viel Gartengrün, Landbutter, Sahne und einem Schuss Silvaner eingemacht hausgemachte Semmelknödel

18,50 €

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Gnocchi Steinpilze

Kartoffelnocken gefüllt mit Steinpilzen geschmorter Butternusskürbis und Pfifferlinge

15,80 €

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SALATE

Nüssli Salat an Walnuss-Vinaigrette

5,50 €

vegan

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Herbstliche Blattsalate an Hausdressing

4,90 €

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Dillgurkensalat

4,50 €

vegan

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TAGESEMPFEHLUNG

Portion bayerische Hausente

(von Brust und Keule ausgelöst) mit delikater Leber-Fleisch-Brotfülle Schmorapfel, Rotkohl, Kartoffelkloß

24,50 €

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DAS ISST MAN GERN IN FRANKEN

Omas Rinderroulade

gefüllt mit Speck-Gurke-Zwiebelchen in Burgundersauce geschmort Leipziger Gemüseallerlei, Kartoffelkroketten

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinerückensteaks Favorit

gebrantene Schweinerückenmedaillons das eine mit Pfefferkruste das andere mit Rahmpfifferlingen Bohnenbündel, Tomate und Kartoffelstäbchen

24,50 €

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Ochsenfurter Apfelsauerbraten

in eigener Sauce geschmort mit viel Apfelstücken und Kartoffelklößen

18,90 €

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WALFISCH KLASSIKER

Steigerwälder Hirschragout-ein Walfisch Klassikerin Wacholder-Preiselbeersauce, Trauben und Speck

Butterspätzle, Rotwein-Schmorbirne

24,80 €

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Züricher Kalbsgeschnetzeltes

mit gebratenen Steinpilzchampignons in Weinrahmsauce, Kartoffelrösti

24,90 €

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Fränkisches Hochzeitsessen

gesottener Tafelspitz mit Meerrettichschaum, frischen Kren, Gurkenschnitz, Preiselbeeren und Semmelbrösel Nudeln

20,50 €

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Pariser Pfeffersteak vom Entrecôte

in Pfefferkruste gebraten, Portweinjus frisches Marktgemüse, gebackene Kartoffelstäbchen

29,50 €

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