Rathaus Restaurant Stadt Wächtersbach

Kräftige Fleischbrühe

Wurzelgemüse / gebratene Brezn’ Knödel

Fruchtige Kürbissuppe

hausgepickelte Rote Bete / Kernöl Espuma

Paar Weiswürstl

im eigenen Sud / Laugenbrezel / süßer Senf

Kräftige Fleischbrühe

Wurzelgemüse / gebratene Brezn’ Knödel

Fruchtige Kürbissuppe

hausgepickelte Rote Bete / Kernöl Espuma

Paar Weiswürstl

im eigenen Sud / Laugenbrezel / süßer Senf

Ofenfrische Laugenbrezel

hausgemachte Salz- und Kräuterbutter

Butter / Meersalz

Ausgelassener Speck

rote Zwiebeln / gebrannter Lauch / fermentierter Pfeffer / Meersalz

Geräuchertes Salz

fermentierter Pfeffer / Zitrone / gebackener Knoblauch / Schnittlauch

Körniger Frischkäse

Oliven / Tomatenmarmelade / Chili Cashews

Humus

Tahin / gerösteter Sesam / rote Bete / Olivenöl / Koriander

Roastbeef

Gewürzgurken Gel / Remoulade / gepickelte Zwiebeln / Senfkörner

Handkäse

Tomaten / Schmand / Zwiebeln / Radieschen / Kresse

Kürbiscreme

gepickelter Kürbis / pochierter Apfel / Pfifferlinge

Gebratene Weißwurst

Radieschen / süßer Senfschmand / Frühlingslauch / crunchy Zwiebeln

Wildkräutersalat

Apfelvinaigrette / Ofenkürbis / Winterapfel / karamellisierte Nüsse

mit gezupftem Gockel

vom Geflügelhof Bleuel aus Hofbieber +

mit gratiniertem Ziegenfrischkäse

hausgemachtem Rosmarinhonig +

Feldsalat

gebratene Pfifferlinge / Kräuter / rote Zwiebeln

#Bratwurst

vom Biohof May aus Junkershausen / Kartoffelstampf / Jus / knusprige Zwiebeln

Rhöner Gockel

vom Hof Bleuel aus Hofbieber / Basilikum Kürbis aus dem Ofen / #Bratkartoffeln

Geschmortes Ochsenbäckchen

Kartoffelstampf / Rahm Sauerkraut

Kalbsschnitzel

aus dem Butterschmalz / #Bratkartoffeln / Gurkensalat

Rinderfilet 220gr.

#Bratkartoffeln / Kräuterbutter

Heimisches Wildgulasch

Walnußspätzle / Kräutersauerrahm

Hausgemachte #Rinderroulade

Brezn’ Knödel

Bergkäse Spätzle

Kohlrabi Twist / zweierlei Zwiebeln

Hokkaido

cremige Erbsenpolenta / rote Bete / Rosenkohlblätter / Meerrettich Joghurt / Graupen vom Biohof May

Maultaschen #Shakshuka

Tomate / Paprika / Schafskäse / Oliven / Zwiebeln / Ei

Rote Bete Tagliatelle

Auberginencreme / veg. Pilzmajo / gebackene Pastinaken / Lauchöl

Graupen #Risotto

vom Biohof May / Kräutersaitlinge / marinierter Babyspinat / Salatcreme / Tomatenmarmelade

Weiße Schokomousse

salzige Erde / Zitronen Gel / hausgemachte Schoko Crossies

Nice Cream Beerensorbet

frische Beeren / zweierlei Kresse / karamellisiertes Popcorn