Speisekarte von Johann's Modern Wirtshaus

VORSPEISEN

Obazda

OBAZDA | BREZEL

4,50 €

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Kohlrabi_Pommes

KOHLRABI | DINKEL-PANADE | KRÄUTERQUARK

4,80 €

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Fischterrine

TERRINE VON DREIERLEI FISCH | MEERRETTICH-DILL-CREME | LACHSKAVIAR | GURKE

12,50 €

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Geräucherte Ente

GERÄUCHERTE ENTENBRUST | BIRNEN-SCHALOTTEN MARMELADE | FELDSALAT | FRENCHDRESSING

13,00 €

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Kochkäs mit Musik

HAUSGEMACHTER KOCHKÄSE | ZWIEBELN | BROT

4,50 €

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Tatar

120G FRISCH GEWOLFTES RINDFLEISCH | SENF | ESSIGGURKE | BROT

13,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegane Bowl

BUCHWEIZEN | ROTE BEETE | BELUGALINSEN | KAROTTEN | KRÄUTERSAITLINGE | KÜRBISKERNE | CHAMPAGNERDRESSING

8,50 €

vegan

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SALATE

Knuschper Gockl mit Salat

PANIERTE HÄHNCHENTEILE OHNE KNOCHEN | PREISELBEEREN | BLATTSALAT MIT WILDKRÄUTERN | FRENCHDRESSING

11,50 €

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Ziege auf der Wiese

ZIEGENKÄSEPRALINEN | HONIG | PETERSILIE | PUMPERNICKEL | BLATTSALAT MIT WILDKRÄUTERN CHAMPAGNERDRESSING | NÜSSE

12,80 €

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Riesengarnele trifft Wildkräuter

BLACK TIGER GARNELEN | BLATTSALAT MIT WILDKRÄUTERN | FRENCHDRESSING | CROUTONS | GRANATAPFEL

13,50 €

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Vogerlsalat

FELDSALAT | WACHTELEI | SPECK | KARTOFFELDRESSING | CROUTONS

12,50 €

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Kleiner Wildkräutersalat

BLATTSALAT MIT WILDKRÄUTERN | CHAMPAGNERDRESSING | NÜSSE

4,50 €

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SUPPEN

Kartoffelsuppe

SELLERIESCHAUM | KAROTTEN-CHIPS

5,00 €

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Rinderkraftbrühe

FLÄDLE | WURZELGEMÜSE UND LAUCH

5,50 €

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HAUPTGÄNGE

Krosses Bäuchlein

SCHWEINEBAUCH 36 STUNDEN GEGART | ROTKRAUT | SPINATKNÖDEL

17,50 €

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Knuschper Gockl

PANIERTE HÄHNCHENTEILE OHNE KNOCHEN | ZITRONE | KARTOFFELSALAT MIT GURKE UND GRANATAPFEL | PREISELBEEREN

15,50 €

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Wiener Schnitzel

KALBSRÜCKEN | BRATKARTOFFELN | FRÜHLINGSZWIEBELN |PREISELBEEREN | ZITRONE | KLEINER WILDKRÄUTERSALAT

19,50 €

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+KOCHKÄSE

4,00 €

vegetarisch

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Beschwipster Gockl

HÄHNCHENKEULE | ROTWEIN | SPECK | WURZELGEMÜSE | BREZELKNÖDEL

17,00 €

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Serviettenknödel

HAUSGEMACHTE BREZELKNÖDEL | RAHMIGES PILZRAGOUT

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwiebelrostbraten

180 G RINDERRÜCKENSTEAK | RÖST- UND SCHMELZZWIEBELN | KÄSESPÄTZLE

21,50 €

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Lachs auf der krossen Haut

LACHS | SAFRANSOSSE PERLGRAUPEN MIT WURZELGEMÜSE UND LAUCH

18,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Beete trifft Graupen

PERLGRAUPEN MIT WURZELGEMÜSE UND LAUCH | GELBE UND ROTE BEETE

10,50 €

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Versauter Burger

SCHWEINEBAUCH 36 STUNDEN GEGART | LAUGENBRÖTCHEN | BAVARIA BLUE SOSSE | KRAUTSALAT | POMMES

12,00 €

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Aus dem Wald

REHGULASCH | PILZE | SELLERIESCHAUM | SPÄTZLE | PREISELBBEEREN

18,50 €

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Kasspatzen

KÄSESPÄTZLE | RÖSTZWIEBELN | KLEINER WILDKRÄUTERSALAT

10,50 €

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NACHSPEISEN

Kaiserliches

KAISERSCHMARRN | RUMROSINEN | ZWETSCHGENRÖSTER

8,00 €

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Cremiges

BRATAPFELMOUSSE | APFELKOMPOTT | MANDELSTREUSEL

6,80 €

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Schokoladiges

SCHOKOKÜCHLEIN | SAHNE | VANILLEEIS

7,50 €

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Käsiges

KÄSEAUSWAHL DER SCHÖNEGGER KÄSE-ALM | BIRNENSENF | SCHÜTTELBROT

9,80 €

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Eiskaltes (beschwipst)

1 KUGEL CASSISSORBET ODER ZITRONENSORBET

1,80 €

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+ WAHLWEISE MIT 2CL BELUGA VODKA

4,00 €

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