Speisekarte von Winkler Bräustüberl

GUTSHOF - MENÜ

GUTSHOF - MENÜ

65,00 €

1. Gang BAYERISCHER QUINOA, Wohlfahrts´s Ziegenkäse, Salzzitrone & mariniertes Gemüse

2. Gang PETERSILIENWURZEL-CRÈMESUPPE mit Petersilienpesto

3. Gang JUNGHIRSCHRÜCKEN mit Steinpilzschaum, Selleriepüree, Rosenkohl & Gnocchi

4. Gang GRAND CRU SCHOKOLADENMOUSSE, eingelegte Kumquat mit Rosmarin

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VORSPEISEN

DURCHGEDREHTES GERÄUCHERTES

im Töpferl & hausgemachtes Sauerteigbrot

7,50 €

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GEMISCHTE BLATTSALATE

aus dem Knoblauchsland mit Winkler Bräu Hausdressing

4,90 €

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BAYERISCHER QUINOA

Wohlfahrt´s Ziegenkäse, Salzzitrone & mariniertes Gemüse

16,90 €

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BEEF-TATAR

vom Oberpfälzer Rind mit Dijon-Senfkrem & Sauerteigbrot

18,90 €

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CARPACCIO VOM JUNGHIRSCH

mit Steinpilzkrem, Feldsalat & Sauerteigbrot

17,90 €

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BLATTSALATE AUS DEM KNOBLAUCHSLAND

mit gebratenen Schwammerln, Sprossen & Kerndln

13,90 € als Vorspeise

16,90 € als Hauptgang

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUPPEN

RINDSSUPPE

mit Einlage - nach Tagesangebot

8,50 €

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PETERSILIENWURZEL-CRÈMESUPPE

mit Petersilienpesto

9,50 €

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VEGETARISCH

SPINATNOCKERL

mit Petersilienschaum, gebratenen Schwammerln & jungem Lauch

20,50 €

vegetarisch

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KÄSESPÄTZLE

zubereitet mit Emmentaler & Bergkäse von der Bergkäserei Diepolz & Zwiebelconfit auf Wunsch klassisch mit Rahmsoße

17,80 €

vegetarisch

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H A U P T G E R I C H T E

JURA DISTL LAMMKEULE VOM GRILL

mit breiten Bohnen, Rosmarin & Ofenkartoffeln

32,90 €

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WINKLER BRÄU BOUILLABAISSE

Black Tiger Garnele, Saibling & Wolfsbarsch, Krustentierfond, Blattspinat & Salzkartoffeln

32,90 €

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SCHNEEMÜHLER BACHFORELLE

mit Gartenkräutern gefüllt & gebraten, dazu Kartoffelsalat

25,90 €

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ZWIEBELROSTBRATEN VOM HOHENLOHER RIND

mit Rotwein-Buttersoße & Hans-Girgerl

36,90 €

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WIENER SCHNITZEL – in Butter gebraten –

mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren

26,90 €

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HAUSGEMACHTE WILDBRATWÜRSTE

mit Schwammerlnudeln, Rotweinsoße & Preiselbeeren

22,90 €

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JUNGHIRSCHRÜCKEN

mit Steinpilzschaum, Selleriepüree, Rosenkohl & Gnocchi

38,50 €

vegetarisch

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GESCHMORTES VOM JUNGHIRSCH

mit Wacholderrahmsoße, Serviettenknödel & Preiselbeerapfel

26,90 €

vegetarisch

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KALBSRAHMBRATEN

von der Unterschale mit hausgemachten Spätzle

23,90 €

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TOMAHAWK-KOTELETTE VOM HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN

mit Bratkartoffeln, Feldsalat & Estragon

29,90 €

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GEBRATENE LANDHENDLBRUST

mit Salaten aus dem Knoblauchsland, gerösteten Speckscheiben, Brotcroûtons & Balsamicodressing

21,90 €

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KLASSIKER AUS DEM BRATROHR

KRUSTENBRATEN

vom Hällischen Landschwein mit Kartoffelknödel

19,50 €

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¼ FLUGENTE

von Familie Schönacher mit Kartoffelknödel & Blaukraut

27,90 €

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NACHSPEISEN

CRÈME BRÛLÉE

mit hausgemachtem Sorbet

13,90 €

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HAUSGEMACHTE DAMPFNUDEL

mit Vanillesoße & Walnusseis

14,90 €

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GRAND CRU SCHOKOLADENMOUSSE

eingelegte Kumquat mit Rosmarin

15,90 €

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NOUGATPARFAIT

mit heißem Espresso

9,50 €

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OFENFRISCHER APFELSTRUDEL

mit Vanilleeis & Sahne

9,50 €

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BAUERNHOFEIS

von Familie Stengel – je Kugel

3,80 €

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KÄSESPEZIALITÄTEN

von Maitre Affineur Waltmann & der Hofkäserei Wohlfahrt mit Feigensenf

17,90 €

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