Speisekarte von Sonne

Vorspeisen

Praline von mildem „Horbener Ziegenfrischkäse“

mit gerösteter Pistazie, hausgemachtem Apel-Kürbis-Chutney und Feldsalatröschen

14,90 €

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Kleiner Salat der Saison

mit Kirschtomaten, Gurken, gerösteten Kernen und heller Balsamico-Vinaigrette

7,50 €

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Badischer Freiland-Feldsalat

mit heller Balsamico Vinaigrette, röschem Speck und Buttercroûtons

11,50 €

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Als vegetarische Alternative servieren wir Ihnen den Feldsalat

mit gerösteten Mandelblättern und Filets von der Naval-Orange

11,50 €

vegetarisch

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Suppen

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachten Kräuterflädle und Würfeln vom Tafelspitz

7,50 €

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Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis

mit Orangengremolata und steierischem Kürbiskernöl

10,50 €

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Vegetarische Gerichte

Fregola-Sarda (geröstete Pasta aus Sardinien)

mit kalt gepresstem Olivenöl, buntem Ofengemüse, frischem Parmesan, und marinierten Wildkräutern

25,90 €

vegetarisch

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Hausgemachter Kräutercrêpes

mit gebratenen Steinchampignons, Kräutersaitlingen, Austernpilzen, Kirschtomaten und jungem Lauch, an Kräuter-Béchamel-Sauce

24,90 €

vegetarisch

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Hauptgänge

Gebratenes Filet vom Flusszander

mit Kartoffel-Kürbiskern-Rösti, sautiertem Babyspinat und Sauce von hellem Portwein

28,90 €

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Gebratenes Putenbruststeak

mit hausgemachter Kräuterbutter, Cranberry Cashew-Wirsing und gratinierten Kartoffeln

22,90 €

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Ragout vom heimischen Reh

mit glaciertem Apfelrotkohl, gefülltem Bratapfel und geschmelzten Kartoffelklößen

36,50 €

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Gebratene Medaillons vom Landschwein an Rahmsauce

mit Maronen, glacierten Schwarzwurzeln und hausgemachten Spätzle

28,90 €

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Badischer Sauerbraten

mit kalt gerührten Preiselbeeren, Apfelrotkohl und hausgemachten Spätzle

26,90 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb

mit kalt gerührten Preiselbeeren, Pommes Frites oder mit großem gemischtem Blattsalat

27,90 €

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Rahmschnitzel vom Kalb

mit hausgemachten Spätzle

27,90 €

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Rinderleber geröstet oder sauer

mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln oder Pommes Frites

16,50 €

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Wurstsalat, Flammkuchen & Salate

Marinierter Wurstsalat

mit Gewürzgurke, Zwiebeln frischen Kräutern und Baguette

12,50 €

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als Straßburger mit Käse

13,50 €

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„Badisches Dreierlei“

Wurstsalat, Kräuterquark und Brägele

14,90 €

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Flammkuchen „Classic“

mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln und frischen Kräuter

13,90 €

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Flammkuchen „Käse“

mit Sauerrahm, Zwiebeln, Emmentaler und frischen Kräutern

13,90 €

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Großer gemischter Blattsalat der Saison an heller Balsamico-Vinaigrette,

mit Kirschtomaten, Gurke und gerösteten Kernen

13,90 €

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für Sie optional zum Salat dazu:

+Ziegenfrischkäse mit Wildblütenhonig

5,50 €

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+ Yakitori Spieße, Hähnchenbrust-Innenfilet in hausgemachter Yakitori Marinade (4 Stück)

7,90 €

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+ gebratenem Streifen von der Putenbrust

6,90 €

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+ gebratenem Filet vom Flusszander

12,90 €

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Dessert

Mousse von der Valrhona-Schokolade im Weckglas serviert,

mit marinierten Waldbeeren und Haselnusseis

12,50 €

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In der Röhre gebackener Ofenschlupfer von Brioche und Äpfeln,

mit Rosinen, marinierten „Kaiserstühler Zwetschgen“, Honig Eis und Vanillesauce

12,50 €

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Sorbet von Sizilianischen Zitronen,

mit Rieslingsekt aufgegossen

9,90 €

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Sorbet von der Birne

mit Williams Christ Brand im Weinglas serviert

9,90 €

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Kugel Eis mit marinierten Waldbeeren

3,50 €

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Kugel Sorbet mit marinierten Waldbeeren

4,00 €

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