Hotel & Restaurant Schwarzer Adler

Marloffsteiner Straße 15
91080 Uttenreuth


Speisekarte von Hotel & Restaurant Schwarzer Adler

Zuletzt aktualisiert am 23.08.2023
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PAPRIKA-GAZPACHO
GEMÜSE-TEMPURA / KORIANDERPESTO
10,00
DUETTE VON DER FORELLE
GERÄUCHERT & GEBEIZT / BUTTERMILCH / DILLÖL / GURKENGELEE / KAVIAR
13,00
FETAKÄSE-SCHNITTE
TOMATEN/ WASSERMELONE / MINZE / ZITRONENÖL
11,00
ENTENBRUST ROSA GEBRATEN
GEFLÜGEL-JUS / MISO-SCHAUM / SHISO-SPINAT / KARTOFFELSTROH / ANIS
25,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
RINDERBACKE ZART GESCHMORT
PORTWEINSOSSE / TIKKA MASALA-LINSEN / SPITZPAPRIKA / ORANGEN
28,00
SAIBLINGSFILET GEBRATEN
WASABI-RIESLING-ESPUMA / KARTOFFELN / TOMATEN / RETTICH / MÖHREN
25,00
KABELJAULOIN IN GEWÜRZBUTTER KONFIERT
BEURRE BLANC / PAK CHOI / LAUCHZWIEBELN / CASHWEY-NÜSSE-STAPMF
23,00
REHKEULE ZART GESCHMORT
BRATENJUS / GEBRATENE SEMMELTALER / APFEL-BLAUKRAUT
21,00
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB
BUTTERARTOFFELN / BEILAGENSALAT / PREISELBEEREN
19,50
RICOTTA-CRANBERRY-PIZOKEL
RAHMSCHAUM / KRÄUTERSEITLINGE / ZUCCHINI
18,00

vegetarisch vegetarisch

FILETSTEAK (100G)
KRÄUTERBUTTER / POMMES FRITES / KETCHUP
15,00
“SHREK-TELLER” ORIGINAL WIENER SCHNITZEL
POMMES FRITES / KETCHUP
11,00
ARGENTINISCHE RINDER LEBEN AUF DER WEITEN PAMPA UND KÖNNEN SICH DORT VIEL BEWEGEN. DAS FLEISCH IST FEINFASERIG UND ZART, DANK DER MARMORIERUNG IST ES AUßERDEM BESONDERS SAFTIG.
150G FILETSTEAK
19,90
200G FILETSTEAK
24,90
300G FILETSTEAK
35,90
250G RIBEYE-STEAK ENTRECÔTE
21,90
350G RIBEYE-STEAK ENTRECÔTE
29,90
DIE TIERE ERNÄHREN SICH ÜBERWIEGEND VON DER REICHEN SORTENVIELFALT DER GRÄSER, KRÄUTER UND BLUMEN DER ALPENWIESEN. DIE KRÄFTIGEN KRÄUTER MACHEN DAS FLEISCH BESONDERS WÜRZIG. ANDERS ALS STÄRKER GEZÜCHTETE RASSEN, IST DAS SIMMENTALER BEEF GROBFASERIGER UND KRÄFTIGER MARMORIERT.
150G FILETSTEAK
22,90
200G FILETSTEAK
29,90
300G FILETSTEAK
40,90
DIE HALTUNG DER TIERE SORGT FÜR EINE GLEICHMÄßIGE UND FEINE MARMORIERUNG UND EINE SAFTIGE FETTSCHICHT. DAZU IST DAS FLEISCH INTENSIV, WÜRZIG UND VOLLMUNDIG IM GESCHMACK.
150G FILETSTEAK
22,50
200G FILETSTEAK
29,90
300G FILETSTEAK
40,50
STEAK-TATAR VOM ARGENTINISCHEN FILET
EI / SARDELLEN / KAPERN / ZWIEBELN / ESSIGGURKEN / LANDBROT
14,50
CARPACCIO VOM RINDERFILET
KAPERN / PARMESAN / PESTO / BROTAUSWAHL
13,50
GURKENSALAT
3,90

vegetarisch vegetarisch

TOMATEN-ZWIEBELSALAT
5,90

vegan vegan

KRAUTSALAT
3,50

vegetarisch vegetarisch

COLESLAW
3,90

vegan vegan

KLEINER BEILAGENSALAT
5,90
GROßER BEILAGENSALAT
8,50
GRÜNER SALAT
5,50

vegan vegan

GEMÜSEPLATTE
6,50

vegetarisch vegetarisch

SAUTIERTEN CHAMPIGNONS
6,50
SPECK-BOHNEN
6,90
DRESSING:
ESSIG-ÖL & KARTOFFELDRESSING
OFENKARTOFFEL MIT KRÄUTERQUARK
3,90
POMMES FRITES
3,90
BRATKARTOFFELN (MIT SPECK)
4,90
2,90
KROKETTEN
3,90
KNOBLAUCH BROT
3,50
HAUSGEMACHTE BARBECUE-SOßE
1,50
PFEFFERRAHMSOßE
2,50
1,50
GEWÜRZBUTTER „SCHWARZER ADLER“
1,50
CROUSTILLANT
WALDBEEREN / VANILLECREME / CASSISSORBET / BLAUBEER-MALTO
13,00
DESSERTTELLER „SCHWARZER ADLER“
13,90
MASCARPONE-MOUSSE
SCHOKOLADE / ERDBEEREN / JOGHURT-MINZ-SORBET
12,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel & Restaurant Schwarzer Adler ist der 23.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.