Speisekarte von Klosterbräuhaus Ursberg

SUPPEN, VORSPEISEN & SALATE

Schwäbische Festtagssuppe

Brätknödel und Leberspätzle in der Tafelspitzbrühe mit Backerbsen

5,20 €

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Ursberger „Streich Duett“

Ur-Karottenaufstrich und veganer Linsen-Curryaufstrich dazu ofenfrisches Treberbrot

5,90 €

vegan

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Ziegenkäsetaler mit Honig-Sesam

mit süß-saurem Paprika-Chutney, dazu Röst-Baguette

9,20 €

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Hausgemachtes Pastrami-Roastbeef

vom jungen Rind, mit Feigensenf, Kartoffelpuffer und Blattsalatbouquet

9,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagensalat der Saison

bunt gemischte Salatvariation aus der Klostergärtnerei mit unserem Hausdressing

5,50 €

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Großer bunter Blattsalat

mit ganzer, gebratener Hähnchenbrust in Streifen, Cherrytomaten, Mozzarellaperlen, Malzknusperle, Apfel, Balsamico-Dressing und Baguette

16,50 €

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Gemischte Salatschüssel „Mediterran“

Blattsalate, knackig und frisch, mit gebackenen Falafelbällchen und Auberginen-Frischkäse, mit Balsamicodressing und Baguette

13,50 €

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Großer Blattsalat „Neptun“

bunte Blattsalate mit Fischflet-Knusperle im Backteig, bunten Oliven und selbstgemachten Buttercroûtons an Balsamico-Dressing und Baguette

13,50 €

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Vegane & vegetarische Gerichte

Ravioli Caprese

aus Hiebl´s Nudelmanufaktur, gefüllt mit Tomate-Mozzarella, auf Schmorgemüse und gehobeltem Parmesan

13,50 €

vegan

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Schwäbische Kässpätzle

handgemachte Spätzle mit würziger Rohmilch-Bergkäsemischung und knusprigen Röstzwiebeln

10,90 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Veganes Gemüsecurry

in Kokosmilch mit Koriander Cous Cous

11,90 €

vegan

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Serviettenknödel mit Waldpilzen

geschwenkt in Rahm, mit frischen Gartenkräutern und frittierter Petersilie

13,50 €

vegan

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BRÄUHAUS SPEZIALITÄTEN

Schwäbische Alb-Linsen

mit Butterspätzle und gebratenem Räucherwammerl

13,50 €

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Geschmorte Ochsenbacken

mit Kartofelpüree und Karottengemüse

19,50 €

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Zwickelbiergulasch - aus der Wade vom bayrischen Weiderind -

mit Wurzelgemüse, Serviettenknödel und Sauerrahm

17,50 €

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SONNTAG & FEIERTAG - MITTAG

Knuspriger Spanferkelbraten

mit Kartofelknödel und Speck-Krautsalat

16,80 €

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Vom Grill und aus der Pfanne

Paniertes Schnitzel „Wiener Art“

vom Schweinerücken, in der Treberbrotkrume paniert, mit Pommes Frites

14,20 €

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Medaillons vom Jungschweinefilet

mit Waldpilzen in Kräuterrahm und Spätzle

20,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

aus der Jungrind-Lende mit Röstzwiebeln und hausgemachten Butterspätzle

22,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ursberger Backhendl

in Yoghurt-Senf-Beize eingelegte und in Malzbrösel gebackene Bauernhähnchenbrust mit Klostergemüse und Kartoffelstampf

19,50 €

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Filet von der Lachsforelle

mit rahmigem Klostergemüse und Tomatenreis

20,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebackenes Seelachsfilet

in Kräuterbrösel-Panade, dazu hausgemachte Remoulade und Kartoffelsalat

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KLEINIGKEITEN

Abgebräunter Leberkäs`

mit Spiegelei und hausgemachtem Kartofelsalat

10,90 €

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Maultäschle aus Hiebel´s Nudelmanufaktur

in Streifen, mit Kräuter-Rührei, Kartofelsalat und Blattsalatbouquet

10,90 €

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Ein Paar „Geschwollene“ Bratwürste

vom Landmetzger mit hausgemachtem Kartofelsalat

10,90 €

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Bierbrauertoast

gegrillter Schweinerücken mit Waldpilzen in Rahm, mit Emmentaler überbacken und Salatbouquet

14,50 €

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Brotzeiten

Bayrischer Wurstsalat

Lyoner vom Landmetzger, mit Zwiebeln und Brot

10,70 €

11,70 € oder nach „Schweizer Art“ mit Emmentaler Streifen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schinkenteller

gekochter, schwarzgeräucherter Nußschinken und roher luftgetrockneter Schinken, reich garniert oder als Käseteller mit Emmentaler, Tilsiter und Brie jeweils mit Klosterbrot

12,50 €

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Saurer Käs´

Backsteiner aus Leisings Käsemanufaktur dazu Zwiebeln und Essig-Öl Marinade

10,70 €

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Eis und Desserts

Kleine Panna Cotta

im Gläschen serviert mit eingelegten Himbeeren

5,50 €

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Mini Birne Helene

Birnenstückchen mit Stracciatellaeis, Sahne und Schokoladensoße

5,50 €

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Nuss-Knusperle

Haselnusseis im Knuspermantel, Sahne und Baileys

5,90 €

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Kühles Trio

Schoko-, Vanille-, und Erdbeereis mit Sahne

4,70 €

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Eis & Heiß

Bourbon Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

7,20 €

3,90 € Mini Portion

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Schwarzwaldbecher

Bourbon-Vanilleeis, Schokoladen- und Stracciatellaeis, Kirschen, Kirschlikör und Sahne

7,20 €

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Kinderbecher Eisclown

lustig garnierter Wicht aus Bourbon Vanilleeis und Erdbeereis, Waffelhut, Sahne und Schokolinsen

4,50 €

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