bi:braud – Gästebewertungen
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02.09.2015
Das bi:braud befindet sich (etwas versteckt) in den Räumlichkeiten des früheren "Guckehürle" und ist eine Adresse, in der man hingehen kann (oder sogar muss) wenn man in Ulm mal wirklich gut essen möchte. Dabei ist die Speisekarte etwa genauso winzig wie der Gastraum, in dem vielleicht geschätzte 15-18 Leute Platz finden. Zur Not muss man sich im Vorraum an die Theke setzen. Reservieren lohnt sich also, denn das bi:braud entwickelt sich vom Geheimtipp zum Tipp und ist eigentlich fast immer voll besetzt. Die Speisekarte kommt auf einem Klemmblock daher und enthält gerade mal für jeden Gang ein bis maximal zwei Gerichte. Es geht also weniger darum: Hauptgericht 1, 2 oder 3, sondern eher um: Hauptgericht ja oder nein. Das mag man etwas spärlich empfinden - bei mir hat das noch nie zu einer Enttäuschung geführt bei meinen etwa 3 Besuchen bisher. Ist das Hauptgericht nicht passend wie letztes Mal: OK, dann nehme ich die (verdammt leckere) Kürbiscremesuppe mit Kokos und irgendwas Thailändischem, leicht scharfen sowie die Vorspeise: ein auf der Haut gebratener, krosser Saibling mit zwei Tupfen eines schönen Kartoffel-unddenResthabichvergessen-Pürrees und etwas Gemüse. Das reicht eigentlich für mich. Dazu einen leckeren Grauburgunder und der Abend wird wunderbar. Ganz wunderbar ist auch die Köchin Alina Bebrout, die in der kleinsten mir bekannten Küche Dinge zaubert für die andere Kollegen noch ein Weilchen in die Lehre gehen müssten (aber nicht bei ihr, denn da ist schlicht kein Platz). Vertreter schwäbischer Geldausgabepolitik werden hier nicht restlos glücklich werden, denn die Gerichte sind natürlich teurer als die in den anderen Ulmer Wirtschaften drumherum. Keinesfalls aber sind sie überteuert, und Qualität darf auch seinen Preis haben. Daumen hoch!
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14.04.2015
Top Service, sehr leckeres und frisches Essen, es wird nicht der letzte Besuch gewesen sein!
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14.04.2015
Das Essen dort ist ein wahrer Genuss. Ich stehe ja normal nicht so auf Fleisch. Doch Rind und Kalb waren der Hammer! :-) Der Salat, die Suppe ein Gedicht, und der Service kaum zu übertreffen. Das i-tüpfelchen des Abends waren die selbstgemachte Pralinen.
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13.04.2015
Ich gehöre nicht zu denen die einfach so die Bestnoten vergeben. Aber in diesem Fall ist einfach in jeder Kategorie die Topbewertung völlig verdient. Tolles historisches Ladenlokal, freundlicher und herzlicher Empfang. Ein super umsichtiger Service. Unser 5 Gänge Menü war einfach ein Gaumenschmaus ( Lachs, Bärlauchsuppe, Kalbsfilet und Rind! Süßkartoffel, Gemüse, Eis mit Erdbeeren)! Auch die Weinberatung war ein Volltreffer. Ein Abend der in wunderschöner Erinnerung bleibt. Herzlichen Dank ans Team!
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13.04.2015
Ja, das Preisniveau ist etwas höher als der Ulmer normalerweise gewohnt ist. Aber dafür bekommt man in Ulm allzu häufig Bistro-Mist und schlechten Service. Hier stimmt aber alles! Die Speisen sind besonders, aber nicht abgehoben und der Service ist so, dass man sich richtig zu Hause fühlt. Wir kommen auf jeden Fall wieder!
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13.04.2015
Es ist immer wieder ein großes Vergnungen und ein Genuß, hier Essen zu gehen und danach den Abend an der Bar ausklingen zu lassen!! Super gemacht Alina und Philip. Somit danke für diese neue, stilvolle und und lockere Location in Ulm - weiter so!!
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10.04.2015
Kleine Karte ist zwar gut,aber in diesem Restaurant zu klein. Preis-Leistung stimmt überhaupt nicht. Ein Salat für € 15.-- ist einfach zuviel des Guten. Zumal nichts besonderes drauf war,nur grüner Salat und ganz unten fand ich ein kleines Paprikastückchen. Auch qualitativ nicht besonders.