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Waldgaststätte Buch

Buch 5
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Speisekarte von Waldgaststätte Buch

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Zuletzt aktualisiert am 17.02.2022
Französische Zwiebelsuppe
mit Croutons und Emmentaler überbacken, dazu Baguette
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
hausgemachte Tomatencremesuppe
mit Croutons, gehackten Kräutern und Baguette
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bucher Knoblauch-Sahne Süppchen
mit viel Knoblauch, geröstetem Schinkenspeck, Sahne und Petersilie verfeinert, dazu Baguette.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Würzfleisch
aus Schweinefilet- und Zungenwürfeln, mit Emmentaler überbacken, dazu Zitrone und Baguette
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleiner bunter Salatteller
mit Salat der Saison, Tomaten, Gurken, angemachtem Rohkostsalat und feinen, sauer eingelegten Blumenkohlröschen, Croutons, hausgemachtem Dressing und Kräuter
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Großer bunter Salatteller
gebratene Hähnchenbruststreifen auf Salat der Saison, Tomaten, Gurken, angemachtem Rohkostsalat, sowie feinen, sauer eingelegten Blumenkohlröschen, dazu Croutons, hausgemachtes Dressing und Kräuter
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feuriges Schweinerückensteak
gebratenes Schweinerückensteak bedeckt mit verschiedenen Peperoni, scharfer Sauce und Emmentaler überbacken auf Steakhouse Pommes
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schnitzel „Meerrettich“
Schweinelachsschnitzel mit feiner Meerrettich-Senf Panade, dazu knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bucher Schnitzel
paniertes Schweinelachsschnitzel mit Tomaten und Emmentaler überbacken, mit feinen Markerbsen, Sauce Hollandaise und Kroketten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweinerückensteak „au four“
mit feinem Schweinefleisch-Zungen-Ragout und Emmentaler überbacken, dazu Steakhouse Pommes
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Knoblauchsteak mit feinen Filetspitzen
Schweinerückensteak mit feinen Schweinefiletspitzen, frischen Campignons und Paprika gebraten, mit Emmentaler überbacken und kräftiger Knoblauch-Sahne Sauce bedeckt, dazu gebackene Kartoffelklößchen
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bucher Zwiebelrostbraten
kleine zarte Schweinerückensteaks kurz gebraten, mit viel gerösteter Zwiebel, Champignons und Waldpilzen verfeinert, an hausgemachtem Kartoffelpüree
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bucher Räuberpfanne
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Schinkenspeck knusprig angebraten, darauf Spinat, dazu 3 Schweinemedaillons mit deftigem Räubergewürz gebraten, mit Weißwein und Sahne abgelöscht, frischen Champignons verfeinert und Parmesan überbacken
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zanderfilet
natur gebraten, mit Kartoffeln und gebratenen Champignons
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rotbarschfilet
paniert und gebraten, mit Zitrone, dazu hausgemachter Kartoffelpüree und großer Salatgarnitur
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schollenfilet
in Bröselteig gebacken, mit Zitrone und buntem Salat umlegt, dazu Butterkartoffeln
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Forelle „Müllerin“
Forelle mehliert und gebraten, mit Zitrone und Rotkohl, dazu Butterkartoffeln
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geflügelleber
Hähnchenleberstücke mit gebratenen Zwiebelringen und Apfelspalten, dazu hausgemachter Kartoffelpüree
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bucher Hähnchenfiletpfanne
9 – Streifen vom Hähnchenbrustfilet mit Champignonköpfen, Paprikastücken und Perlzwiebeln kurz gebraten, mit Sahne angeschwenkt und gehackten Kräutern bestreut, dazu Rösti Ecken
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bucher Curry- Ananas- Geschnetzeltes
Streifen vom Hähnchenbrustfilet kurz angebraten, mit Ananas, feiner Curry-Gewürzmischung und Sahne verfeinert, dazu Kartoffeltaschen mit Kräuter-Frischkäse Füllung
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vogtländische Rinderroulade
Nach vogtländischer Art gefüllt, mit Bauchspeck, Zwiebel und Gewürzgurke, dazu Rotkraut und hausgemachte Klöße
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vogtländischer Sauerbraten
Rinderbraten in Gewürzsud eingelegt, nach vogtländischem Rezept mit Soßenkuchen süß-sauer abgeschmeckt, dazu Rotkraut und Klöße
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinderpökelzunge
Zungenscheiben in zerlassener Butter mit feinen Markerbsen, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lammbraten
Braten von der Lammkeule mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin geschmort, dazu Bambes, gebratene Zwiebeln, frische Champignons und Grillspeck
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bucher Wildpfanne (von Oktober bis März)
Gulasch von der Hirschkeule mit Waldpilzen, Champignonköpfen geschmort und Rotwein verfeinert, mit Preiselbeer-Sahnehaube und Rösti Ecken
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Milchreis
mit Zimt-Zucker und Apfelmus
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Bambes
3 Bambes mit Zucker und Apfelmus
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
2 kleine Eierkuchen
mit Puderzucker und Apfelmus
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Portion Steakhouse Pommes
mit Ketchup oder Mayonnaise
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Kleines Schnitzel
mit Steakhouse Pommes, Ketchup und Zitrone
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Fischstäbchen
3 Fischstäbchen mit hausgemachtem Kartoffelpüree
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Deftiger Knoblauchbambes
mit frischem Lauch, Champignons, Paprika, Tomate und Käse überbacken

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Champignonspätzle
mit frisch gebratenen Champignons in Sahne und Parmesan überbacken

vegetarisch vegetarisch

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Lockeres Gemüseomelett (nur aus Eiern)
mit frischem Lauch, Champignons, Zucchini und Tomate gefüllt

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waldgaststätte Buch ist der 17.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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