Alphart am Mühlbach

Rindsuppe

mit Einlage

Orangen-Ingwer Suppe

Enteneinmachsuppe

mit Bröselknödel

Rindsuppe

mit Einlage

Orangen-Ingwer Suppe

Enteneinmachsuppe

mit Bröselknödel

Beef Gourmet

(kaltes Roastbeef | Blattsalat | Parmesan | Trüffelöl | Früchte)

Trüffelbeef

(kaltes Roastbeef | Trüffelmayonnaise | Karpern)

Tafelspitzsülzchen

( Blattsalat | Paradeiser | Zwiebel | Kernöl )

Weihnachtliche Triologie vom Federvieh für 1-2 Personen

(Entenleberparfait| Entenfleischterrine | Gänseleberpraline | Brioche | Chutney)

Gänseleberpraline (1 Stück)

( #Foie Gras | Pistazien | Brioche | Chutney )

Schinkenrolle

(Gemüsemayonnaise | Vogerlsalat | Schwarzbrot)

Gefülltes Ei mit #Kaviar

(Gemüsemayonnaise | Vogerlsalat | Forellenkaviar)

Heringssalat

Gesülztes Karpfenfilet

in Wurzelgemüse (Kren | sauer mariniert)

Sportlerbrot

(Ötscherblick Beinschinken | Brot | Butter | Kren | Senfgurke)

Hauerbrot

(Schwarzbrot mit warmem Ötscherblick Schweinsbraten | Kren | Knoblauchsauce | Gurkerl)

Kraftbrot

(Wurzelspeck | Brot | Kren | Pfefferoni)

Aufstrichvariation für 2 Personen

(4 hausgemachte Aufstriche | ohne Gebäck)

Heurigen Brettl-Jause

(Schweinsbraten | Presswurst | Blutwurst | Aufstrich | Sauergemüse | Senf & Kren | 1 Schnitte Brot)

Alpharts Käseplatte

(inkl. Butter, Deko, Marmelade/Chutney sowie wahlweise ein Stück helles oder dunkles Gebäck) Auswahl aus folgenden Themen Weichkäse aus aller Welt Hartkäse aus aller Welt

Gebackenes #Schnitzel

(Hühnerschnitzel, Sur- oder Schweinsschnitzel)

Backhendlsalat

(Blattsalat mit Früchten & Kernöl (auch natur möglich))

Gegrilltes Hühnerfilet

(Kürbislrisotto | Parmesan | Knoblauch)

Lauwarmes Roastbeef von der Kalbin

(fein aufgeschnitten) | Röstgemüse | Erdäpfeln | Sauce Tartare)

Paprika Hendl (Oberkeule & Brust)

(Nockerl | Saft | Sauerrahm)

Specklinsen mit Semmelknödel

auf Wunsch zusätzlich mit:

+ Scheibe Schweinsbraten

Schweinsbraten vom Karree

mit Knochen / 100g (mit Fettschwarte )

Kümmelbraten vom Bauch (durchzogen) / 100g

Schopfbraten (Nach Verfügbarkeit) / 100g

Beilagen:

Erdäpfelknödel/Semmelknödel, Sauerkraut, Saft

Lauwarmes Roastbeef von der Kälbin / 100g

Steirisches Wurzelfleisch (Schulter und Bauch)

( Wurzelgemüse | Erdäpfeln | Kren)

Gebackenes Hirschschnitzel

(Petersilerdäpfeln| Preiselbeeren)

Gebackene Entenleber

(Erdäpfel-Vogerlsalat | Sauce Tartare & Chutney)

Kürbis #Risotto (auf Wunsch #vegan)

(mit Parmesan)

auf Wunsch mit gegriltem Ziegenkäse +

Gemüse Wok

mit Reis

zusätzlich + Hühnerfleisch +

+ #Lachs

Gegrilltes Zanderfilet

(Erdäpfeln | Knoblauch | Mandeln)

Gegrilltes Saiblingsfilet

(Gut Dornau) (Kürbisrisotto | Parmesan)

Gebackenes Karpfenfilet (Waldviertel)

(Erdäpfel-Vogerlsalat (auf Wunsch Mayonnaise-Salat))

Gegrilltes Karpfenfilet ((Waldviertel)

(Walnüsse | Petersilerdäpfeln)

Pochierter #Saibling (Gut Dornau) (Wurzelgemüse | Erdäpfeln | Kren)

Alpharts hausgemachte Vanillekipferlmousee

(Lebkuchenweichseln | Vanillekipferl | Schlagobers)

Punschschnitte

mit Rumobst

Lauwarmer Schokostrudel

(mit hausgemachter Schokonussfülle)

Hausgemachtes Sorbet

Hausgemachtes Sorbet

mit Sekt