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das TSCHOFEN Restaurant

Rathausgasse 2
A2630 Ternitz

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Speisekarte von das TSCHOFEN Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 19.12.2022
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Gepresste BIOHÜHNER-TERRINE
gepickeltes Gemüse & Kräutermayonnaise
15,90 €
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TATAKI von der LACHSFORELLE
Randig-Gin-Tupfer | Randig-Apfeltartar | Kren-Espuma
16,80 €
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BLUMENKOHL-TRILOGIE (vegan)
Blumenkohl-Mousseline | sweet`n`sour eingelegter Spicy Blumenkohl gerösteter Blumenkohl | Kapern & Kräuteröl
13,90 €

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PETERSILWURZEL-SÜPPCHEN
mit Pastis | Croutons & Apfelwürfel
7,90 €
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RINDSSUPPE
mit zweierlei Einlagen | Wurzelgemüse & Schnittlauch
6,50 €
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TOPINAMBUR-CRÈMESÜPPCHEN (vegan)
mit Haselnussöl & geflämmter Sellerie
6,90 €

vegan vegan

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REHRAGOUT
mit Rosmarin geschmort | Kürbis-Serviettenknödel & Rotkraut
24,90 €
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FASCHIERTE LAIBLE
Bio, Rind & Schwein | Kartoffelpürée | Buttergemüse & kräftiger Rotweinjus
18,90 €
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WIENER SCHNITZEL
Bio, Kalb & Kartoffel-Nüsslesalat
25,50 €
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FISCHFILET je nach Fang
Chili-Kürbispürée | Zitrus-Rahmwirsing & Federkohl-Chips
26,50 €
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SPINAT-BERGKÄSE-KNÖDEL
Braune-Butter-Pastinaken-Crème & Haselnuss-Brösel
18,60 €
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CREMIGE ORANGEN-RIEBL-POLENTA (vegan)
Geschmortes Rotwein-Maroni-Wurzelgemüse | Senfkaviar
19,80 €

vegan vegan

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ZARTBITTER-SCHOKOTARTE
weißes Schoko-Cardamom-Eis | Sauerkirsche
13,90 €
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ROSMARIN-PANNA COTTA
geschmorte Marillen | Nuss-Chip
9,80 €
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KÄSETELLER
Österreich, Frankreich, Italien | hausgemachter Feigensenf | Brot
14,90 €
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Menue in 3 oder 4 Gängen
54,00 € 3Gang Suppe
61,00 € 3Gang Vorspeise
69,00 € Menue große Mizzi
1. Gang ASIATISCHES LACHSFORELLENTARTAR eingelegter Chili-Rettich | Wasabi-Rahm & karamellisiertem Sesam 16,50
2. Gang SHITAKEPILZ-CONSOMMÉE mit Enten-Gemüse-Schlutzkrapfen, Gemüsejulienne & Chili-Orangenöl 8,90
3. Gang HIRSCHRÜCKEN-STEAK Hatcho-Miso-Rotweinjus | Süßkartoffel-Mousseline | sweet`n`sour Karfiol | Ingwer-Granola 32,80
4. Gang BITTE DIE QUITTE Quittencoulis und -Kompott | Mascarpone | Mascobado-Eis & Cashew-Mandel-Tuille 13,60
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von das TSCHOFEN Restaurant ist der 19.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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