Speisekarte von See Restaurant Saag

Zuletzt aktualisiert am 14.09.2023

Degustationsmenü "Hubert Wallner"

Degustationsmenü

218,00 € 7 Gang Menü

198,00 € 5 Gang Menü

1. Gang APERO HAPPEN Kleine Grüße aus der Küche

2. Gang HAUSGEMACHTES SAUERTEIGBROT Gewürzbutter, Wurzelspeck, Blunzenbrot, Kräuterbutter

3. Gang BIO GÄNSELEBER Schokolade, Nuss, Zwetschke, Sellerie

4. Gang MUSKAT KÜRBIS Curry, Passionsfrucht, Kernöl

5. Gang ERDÄPFEL-KNÖDEL Pilze, Steinpilzrahm, Trüffeljus

6. Gang HÜHNER EI pochiert, Erdäpfelrisotto, Parmesan, Spinat-Veloute

7. Gang ÉTOUFFÉE TAUBE in 2 Gängen serviert 1.Gang Haxerl 2.Gang Rosa Brust, an der Karkasse gebraten weiße Süßkartoffel, Fingertrevisiano, Sauce Rouennaise

8. Gang SURPRISE Ein gruß aus der Küche

9. Gang DAMM-HIRSCHRÜCKEN Topinambur, Rotkraut, Brombeere

10. Gang POUR LE DESSERT Die Patisserie Grüßt

11. Gang BIO KAROTTEN Sandorn, Haselnuss, Topfen, Rum

A la Carte

Degustationsmenü "Seefahrt"

218,00 € 7 Gang Menü

198,00 € 5 Gang Menü

1. Gang APERO HAPPEN Kleine Grüße aus der Küche

2. Gang HAUSGEMACHTES SAUERTEIGBROT Gewürzbutter, Wurzelspeck, Blunzenbrot, Kräuterbutter

3. Gang HIRAMASA KINGFISH Rettich, Tement Verjus, Purple Haze

4. Gang MUSKATKÜRBIS Curry, Passionsfrucht, Kernöl

5. Gang KAISERGRANAT Poveraden, Sesam, Schafgarbe

6. Gang ERDÄPFELKNÖDEL Pilze, Trüffeljus, Steinpilzrahm

7. Gang SELLERIE Brunnenkresse, Pinienkerne, Bananenschalotten

8. Gang SURPRISE Die Küche Grüßt

9. Gang BRANZINO "WILDFANG" Getreide, Waldaromen, Heu-Beurre Blanc

10. Gang POUR LE DESSERT Die Patisserie Grüßt

11. Gang WASSERMELDONE Dill, Yuzu, Buttermilch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von See Restaurant Saag ist der 14.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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