Speisekarte von Ritter-Hilprand-Hof

Zuletzt aktualisiert am 25.03.2019

BAYRISCHES BUFFET

ITALIENISCHES BUFFET

KALTES BUFFET

Hausgebeizter und graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce, Geräucherters Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Heringsalat, Thunfischsalat mit Mais und Kidneybohnen, Honigmelone mit Seranoschinken, Pastasalat mit Geflügel und Gemüse, Pastetenvariationen mit Sauce Cumberland, Rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade, Schweinefilet mit Kräutermantel mit Früchten auf gebratenen Apfelscheiben, Hühnerbrüstchen mit Rosmarin bebraten mit Send-Kräuter-Sauce, Rindercarpaccioi mit Ruccola und Parmesanspänen, Kalter Braten mit Meerrettich, Mini-Fleischpflanzerl mit hausgemachter milder Chilisauce, Schinkenplatte (mit verschiedenen rohen und gekochten Schinken), Frische Salate mit Brotcroutons und verschiedenen hausgemachten Dressings

WARMES BUFFET

Italienische Minestrone, Ungarische Gulaschsuppe, In Rosmarin bebratener Lachs, Gerollter Kalbsrückenbraten mit Pfifferlingen, Zarter Tafelspitz im Wurzelsud mit Meerrettich, Zürcher Geschnetzeltes mit Rahmchampignonsauce, Schweinemedaillon mit Käse und Schinken überbacken, Käsespätzle mit Röstzwiebeln

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MEDITERRANES BUFFET

SCHLEMMERBUFFET

Kaltes Buffet:

Hausgebeizter graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce, Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Shrimpscocktail in Avocadocreme, Terrine von Lachs und Zander mit Dillsauce, Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Cumberland, Schweinefilet mit Kräutermantel mit Früchten auf gebratenen Apfelscheiben, Hühnerbrüstchen mit Rosmarin gebraten mit Senf-Kräuter-Sauce, Rindercarpaccio mit Ruccola und Parmesanspänen, Schinkenplatte (mit verschiedenen rohen und gekochten Schinken)

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MENÜVORSCHLÄGE

# a.

1. Gang Champagner-Risotto mit Babygarnelen in Parmesankörbchen

2. Gang Kraftbrühe mit Markklößchen und Sherry

3. Gang Kleiner Salatteller mit Kartoffeldressing

4. Gang Entrecoté mit feinem Buttergemüse, Herzoginkartoffeln und Kräuterbutter auf Cabernetsauce

5. Gang Palatschinken mit Vanilleeis und Schokoladensauce

# b.

1. Gang Italienische Antipasti (Gemischter Teller)

2. Gang Italienische Minestrone und Baguette

3. Gang Salatteller „Bella Italia“ mit hausgemachtem Dressing

4. Gang Saltimbocca alla Romana mit Prinzessbohnen und gerösteten Kartoffeln

5. Gang Tiramisu

# c.

1. Gang Fischvariationen: Forellenfilet, Lachsterrine, Terrine „Drei Krustentiere“ (Hummer, Krabben, Tiefseehummer); Geräucherter Lachs mit Butter und Toast

2. Gang Gemüsejulienne

3. Gang Rindercarpaccio mit Parmesanspänen, Ruccola und Baguette

4. Gang Zitronensorbet

5. Gang Kaukasischer Fleischspieß auf Rosinenreis

6. Gang Eisbombe Praline – Zabaione

# d.

1. Gang Gefüllte Datteln im Speckmantel auf Feldsalat mit Champagner-Vinaigrette

2. Gang Cappuccino vom Bärlauch mit Blätterteiggebäck

3. Gang Scampi-Spieß auf Spargelragout mit Heu und Stroh

4. Gang Pfirsich-Sorbet mit Champagner

5. Gang Putenroulade mit Kartoffelgratin auf Sauvignon-Sauce

6. Gang Rharbarbermousse auf Himbeermark und Panna Cotta mit Mokka-Caramel

# e.

1. Gang Rindercarpaccio auf Ruccola mit Parmesanspänen und Chiabatta

2. Gang Consommé mit Brätstrudel

3. Gang Spargelsalat mit Walnüssen und Kirschtomaten

4. Gang Zitronensorbet mit Prosecco

5. Gang Schweinefiletmedaillons mit Gartengemüsen und Kartoffelgratin

6. Gang Beschwipste Joghurt-Mascarpone-Torte

f.

1. Gang Terrine von Forelle im Lachs- und Zucchinimantel

2. Gang Consommé mit Basilikumnocken

3. Gang Hausgemachte Teigtaschen in Steinpilzsauce

4. Gang Holunderblüten-Sorbet

5. Gang Lammkotelette in Thymiansauce mit frischem Spargel und Schnittlauchkartoffeln

Alternative zum 5. Gang Forelle Müllerin mit Mandelbutter, Broccoli und Boullionkartoffeln

6. Gang Vanilleeis im Hippenkörbchen auf warmem Himbeerraggout

CANAPÉE

(Buttter, Salatblatt und Garnitur) belegt mit:

FINGERFOOD

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ritter-Hilprand-Hof ist der 25.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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