Speisekarte von Tübinger Wurstküche

BRUDDELSUBB

Mauldaschasüpple

Rinderbrühe mit Maultaschenscheiben

Schmeckt mir!

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Flädlesubb

Rinderbrühe mit Kräuter-Flädle-Streifen

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DO HOSCH DE SALAD

unser knaggiger Marktsalad

mit unserem Haus-, oder Balsamico-Dressing

vegan

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Schwôba-Salad

bunter Marktsalat mit unserem Balsamico-Dressing, angebratene Maultaschenscheiben

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d’ Frieda

gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, Geschnetzeltes vom Göckele, geraspelter Hartkäse, knuspriges Haus-Brot

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Hegel

gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, Grillstreifen von Rostbraten & Schweinelende, Zwiebel, Dipp, knuspriges Haus-Brot

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sommersemester

gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, knusprig gebackene „Cammabertle“ Dipp, knuspriges Haus-Brot

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FLOISCHLOS

unsre Käs’spätzle im Eisenpfännle serviert

hausgemachte Spätzle pur mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen Butterzwiebele, Marktsalat

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Tübinger Markt

frisches Gemüse vom Markt und Champignons Kartoffelschlupfer oder Spätzle, Tomatensößle

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Neckerbrück‘

würziger ofenwarmer Gemüsestrudel pikantes Tomatensößle, Kartoffelschlupfer

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Albtraum

schwäbisches Linsengemüse und hausgemachte Spätzle

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Wintersemester

knusprig gebackene „camembertle“ mit Dipp, Kartoffelschlupfer und frisches Gemüse vom Markt

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ALLZUSCHWÄBISCHES

onsre Käsespätzle im Eisenpfännle serviert

hausgemachte Spätzle pur mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen Butterzwiebele, Marktsalat

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Hämmerle

klassischer schwäbischer gemischter Braten von Rind und Schwein im Sößle, G’müsle, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelschlupfer

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Herrgottsbscheißerla

unsere handgemachten Maultaschen Zwiebele, Kartoffelsalat, Marktsalat, Soß’

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Mörike

dünn panierte Schweineschnitzel (wie in Wien) Kartoffelsalat oder Röstkartoffel oder Spätzle & Soß‘ Preiselbeeren und Zitrone alternativ mit Käsespätzle

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Käpsele

schwäbisches Linsengemüse mit Spätzle und knackigen Saitenwürstchen

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Schwäbischs Sonndagsessa

Schweinebraten im eigenen Sößle geschmort Fildersauerkraut/Brot oder Kartoffelsalat oder Spätzle oder Kartoffelschlupfer

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Master

am Knochen gereifter schwäbischer Zwiebel-Rostbraten, Zwiebele, Sößle Bratkartoffel oder Spätzle alternativ Filderkraut & Spätzle

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Hölderlin

Filetstücke vom Schwein, Rahmsoße, Champignons Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle

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Ox

butterzarter Ochsenbraten stundenlang in Lemberger geschmurgelt G’müsle und Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle

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MIR SEND MIR

Waldhäuser Sahnebrätle

Schweinerücken, Champignons im Rahmsößle Spätzle oder Kartoffelschlupfer

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Schlodderbeck

schwäbische Fleischküchle Kartoffelsalat oder Bratkartoffel Champignons, Rahmsoße, Spätzle alternativ mit Käsespätzle

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Bachelor

ganze Echaztal-Forelle aus frischem Rauch mit Meerrettich und knusprigem Hausbrot optional kleiner Martktsalat oder Kartoffelsalat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Goethe war hier

Geschnetzeltes vom Göckele mit Champignons in Rahmsoße, dazu hausgemachte Spätzle

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Wurstküchen-Teller

Schweinsbraten, Maultasche & Schweinsbäckle Kraut, Spätzle, Kartoffelsalat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schäferlies

Lammhäxle, butterzart mit Rotwein im Ofen gegart, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelschlupfer, kleines Gemüse alternativ mit Käsespätzle

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Gôga-Freud‘

zartrosafarbene Schweinsbäckle mit saftigem Sauerkraut und unserem knusprigen Hausbrot

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Uhlands Leibspeis‘

Filetspitzen vom Schweine & Rostbratenstreifen mit Champignons in Rahm, Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle

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Lustnauer-Tor-Plättle ab 2 Pers

kleine Rostbrätle, Schweine-Medaillons, Fleischküchle, Maultäschle, Schweinebäckle, Spätzle, Kartoffelschlupfer, Gemüse

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FÜR’S SCHLÄGGERGÖSCHLE

warmer Apfelstrudel

mit hausgemachter Vanillesoße

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schwäbische Apfelküchlehausgemachte

Vanillesoße, Zimtzucker

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unser Vanillecreme

mit braunem Rohr-Zucker karamelisiert

vegetarisch

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HimbeerleVanilleeis

warme Himbeeren, Sahne

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Eis-Apfelstrudelwarmer Apfelstrudel

Vanilleiskügele, Schlagrahm

vegetarisch

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