Speisekarte von Landhotel Hirsch

Zuletzt aktualisiert am 26.05.2025

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88,00 €

65,50 € ohne Vorspeise

1. Gang Rindertataki Buchenpilze | Eiszapfen | Edamame

2. Gang Tomatenessenz Basilikum | Ricotta

3. Gang Sauerampfersorbet Ayran

4. Gang Perlhuhnbrust Garnele | grüner Spargel | Kartoffelwürfel | Thymianglace

5. Gang Weiße Schokolade Erdbeeren | Rhabarber | Passionsfrucht

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

kl. Portion

Schollenfilet gebraten

Speck | Schalotten | Petersilienkartoffeln

31,50 €

35,00 €

Saiblingsfilet pochiert

Grüner Spargel | Tomate | Kerbel | Beurre blanc

34,00 €

38,00 €

Schweinemedaillons

Cognac-Pfeffersoße | Gemüsebouquet hausgemachte Spätzle

27,50 €

30,00 €

Zartes Kalbsrahmschnitzel

Gemüsebouquet | hausgemachte Spätzle

28,00 €

30,50 €

Short Rib, 48 Std. gegart

BBQ Sauce | Rhabarber | Bohnen | Kartoffeltaler

33,00 €

36,00 €

Rinderfiletsteak

Zwiebelmus | Frühlingslauch | Belper Knolle | Orecchiette

43,50 €

47,00 €

Grüner Spargel

Feta | Erdbeere | Walnüsse | Buchweizen

31,00 €

vegetarisch

Portion Badischer Spargel

Sauce Hollandaise | neue Kartoffeln | Kräuterflädle (

31,00 €

vegetarisch

dazu servieren wir:

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhotel Hirsch ist der 26.05.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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