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Gaststätte Stern

Lange Gasse 4
72070 Tübingen

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Speisekarte von Gaststätte Stern

Frische bretonische Austern *n
Fine de Claire“ (GroßenqulifikationNr2) 3 Stk
12,60 €
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„Caponata“
Klassiker der siziliano-arabischen Küche. Ein süß-herber Gemüse-Salat mit Auberginen, Sellerie, Pinienkerne, Rosinen . . .
12,80 €
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Caprese Salat mit Büffelmozzarella*g
San Marzano- und Ochsenherz Tomaten Mozzarella di Bufala Campana DOP
14,20 €
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„Melanzane alla Parmigiana“
Auberginen Auflauf an würziger Tomatensauce mit frischen Basilikumblätter Parmesankäse und Mozzarella
14,80 €
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Vitello Tonnato
Traditionelle Vorspeisen der piemontesischen Küche Zartes Kalbsfleisch mit samtiger Thunfischsauce
14,80 €
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Pulpo-Salat
mit Kartoffel und Staudensellerie Ostatlantik Octopus/Golf von Biskaya
19,20 €
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„Pasta al Forno“
Lasagne Bolognese (klassisch mit gemischtem Hackfleisch)
15,80 €
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„Trofie al Pesto genovese“
ein Pasta-Klassiker der Ligurischen Küche Frische Pasta mit Basilikum-Pesto mit Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen (Frischpasta Manufaktur „Fontaneto“, Piemont)
16,80 €
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Linguine alla Vongole Veraci
Pasta mit Venusmuscheln an Weißweinsauce mit Tomatenfilets Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo
19,70 €
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Iberico Schweinebäckchen an Rotwein geschmort
Spanische Steineichenhainen freilaufend Weideschweine vorweg gemischter Salatteller dazu Gemüse des Tages und Kartoffel vom Backofen
27,60 €
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Loup de Mer
in Ganzem vom Grill an Citronette Bretonische Marikultur / Wildgehege vorweg gemischter Salatteller dazu Gemüse*g des Tages und Kartoffel vom Backofen
34,50 €
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Käseteller
mit Senffrüchte aus Cremona Robiola/Kuh, Schaf, Ziege/Piemont Pecorino Romano/Rohmilchkäse/Latium Trüffel-Käse/Rohmilchkäse/Kuh/Piemont
16,80 €
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Porchetta
traditionelles Gericht der umbrischen Küche Kalter Schweinerbraten mit Kräutern gespickt verfeinert mit Citronette und Rucola-Salat & Penne all'arrabbiata Traditionelles Gericht aus Latium/Rom Pasta in pikanter Tomatensause (Premium-Pasta de Primo-Grano Rumo)
14,80 €
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Borlotti-Bohnen-Salat
Frische piemontesische Bohnen mit Radieschen, Kartoffeln, Tropea-Zwiebeln und wilder Oregano & Überbackene Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung (zubereitet mit frischer Pasta, Manufaktur-Fontaneto)
14,80 €
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„Panzanella“
Toskanischer Bauern-Brotsalatsalat Hartweizenbrot/Tomaten/Gurken/Tropea-Zwiebel/Basilikum & Schweinekotelett a la Provençale Dry Aged Pork/Öko-Zucht/Premium Qualität vom Grill mit mediterranen Kräutern dazu Stampfkartoffeln und Kohlgemüse
16,70 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststätte Stern ist der 05.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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