Speisekarte von Restaurant Rose

mit Zwiebellauch

auf Feldsalat mit Orangenbalsamico

mit Kartoffelgratin und Rotweinjuice dazu ein Wildkräutersalat mit Himbeer-Walnuss-Dressing

und Gänse Entenkeule

mit Sahnedressing und Mandarinen

Das Rumpsteak wird aus dem Roastbeef geschnitten. Durch seine leicht ausgeprägte Marmorierung erhält dieses Steak einen kräftigen und kernigen Geschmack.

Das Filet ist das edelste und wohl auch zarteste Stück des Rindes und liegt an der Unterseite des Roastbeefs. Durch seine feine Marmorierung ist es nahezu fettfrei.

Als „Lachs“ wird beim Schwein das Rückenfilet bezeichnet. Bei normalen Schweinen ist dieser absolut mager. Das Iberico Schwein ist allerdings in der Lage auch hier eine feine Marmorierung zu entwickeln, wodurch dieses Fleisch besonders zart und geschmacksintensiv wird.
200g

Dieses Steak ist derzeit das absolute Trendsteak in nahezu allen europäischen Steakhäusern. Das Tomahawk wird aus einem, an einem ca. 50 cm langen Rippenknochen gereiften, Rib-Eye geschnitten und auch an diesem gebraten. Dieser Knochen sorgt so für ein schonenderes Garen und einen intensiveren Geschmack, so wie für die Namensgebung, denn durch ihn sieht es einem indianischen Kriegsbeil verblüffend ähnlich.
ca. 1000g pro 100g

Wir garen unsere Rinderrippen über mehrere Stunden, bei geringer Temperatur, bevor wir sie knusprig braun grillen. Dadurch werden sie unvergleichlich zart, verlieren jedoch nichts von ihrem kernigen Geschmack.
400g (mit Knochen)

mit Sour Cream

mit Einlage

mit Butter und Kräuterdip

Möhren-, Bohnen-, Kraut- und Maissalat

Frischer Eisbergsalat mit Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln und Champignons mit Capriccio-Dressing

mit Ei, Schinken- und Käsestreifen und Frenchdressing

in Knoblauchbutter gebraten, auf Blattsalat, dazu hausgebackenes Baguette

Schweinesteak in Eihülle gebraten auf Toast mit gebratenen Champignons und Sauce Béarnaise, dazu frischer Blattsalat

mit Toast, Preiselbeeren, Butter und gebackener Petersilie

Schweineschnitzel mit Paprikarahmsauce und frischem Baguette

Schweineschnitzel mit Champignonrahmsauce und frischem Baguette

in Rahmsauce mit Champignons, auf Spätzle serviert und mit Käse überbacken

mit Champignonsahne, Reis und Brokkoli

mit glasierten Zwiebeln, Pfefferrahmsauce und Kroketten

mit flüssigem Kern dazu Pfirsichmark

mit Haselnusskrokant und Vanilleeis

mit Zwetschgenröster

mit Vanillesauce