Speisekarte von Hotel Miramar

Kaviar

Qiandao Premium

Prunier Kaviar Haus 20g · Crème fraîche · Blinis

55,00 €

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Deutscher Zuchtstör feinste Körnung

Altona Kaviar Haus · 20g · Crème fraîche · Blinis

59,00 €

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St James Kaviar

Prunier Kaviar Haus · 15g · Crème fraîche · Blinis

65,00 €

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Beluga Kaviar

Altona Kaviar Haus · 10g · gekochtes Ei · Blinis Crème fraîche · Schnittlauch · rote Zwiebeln

79,00 €

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Caviar Tasting Set

Qiandao Premium 20g · Deutscher Zuchtkaviar 20g · Beluga 10g gekochtes Ei · Toast · Blinis · Crème fraîche · Schnittlauch · rote Zwiebeln

159,00 €

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Sommer Special

Sylter Royal Natur

Austernbrot · Zwiebel-Vinaigrette · Zitrone

5,50 €

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Knusprige Bruschetta

Sommertomaten · Basilikum · Rucola · Parmesan

9,90 €

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Gebratene Argentinische Riesengarnelen und Oktopus

Knoblauch · Paprika · Kräuter · Weißwein

24,90 €

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Thunfischsashimi

Wakame-Algensalat · Rosa Ingwer · Wasabi · Sojasauce

26,90 €

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Vitello Tartufo

Dünne, rosa Kalbsfleischscheiben · Zupfsalat Sommertrüffel · Trüffelsauce

21,90 €

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Europäischer Hummersalat

Halber Hummer · Wildkäuter · Mango Beeren · Passionsfrucht-Vinaigrette

39,90 €

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Sommertrüffel Tagliatelle

Sommertrüffel · Bandnudeln · Sahnesauce

26,90 €

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Nachmittagskarte

Bouletten

4 kleine, hausgemacht

9,90 €

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Original Berliner Kalbscurrywurst

9,90 €

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Gulaschsuppe vom Rind

9,90 €

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Tomatencreme

Sahnehaube · Basilikumpesto

9,00 €

vegetarisch

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Käse-Schinken-Sandwich

10,00 €

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Großer gemischter Salat

Kirschtomaten · Radieschen · Gartenkresse Paprika · Zupfsalat · Hausdressing

12,90 €

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Upgrade

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mit Huhn

19,90 €

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mit Rinderfiletscheiben

25,90 €

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mit Rotgarnelen

27,90 €

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Neuer Matjes

Zupfsalat · Hausfrauensauce · Schwarzbrot

19,90 €

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Rindertatar

Zwiebeln · Cornichons · Crème fraîche · Pommes Frites

26,90 €

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„Miramar´s“ Club Sandwich

Salat · Hühnchenbrust · Tomate · Gurke Ei · Bacon · Cocktailsauce · Pommes Frites

23,90 €

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Spaghetti Carbonara

Bacon · Kochschinken · Sahne Ei · Petersilie · Parmesan

20,90 €

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Hühnerfrikassee

Erbsen · Pilze · Reis

20,90 €

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Königsberger Klopse

Rote-Beete-Salat · Kartoffelpüree · Kapernsauce

21,90 €

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Kalbsfiletgeschnetzeltes

Pilze · Kroketten · Sahnesauce

32,90 €

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Gebratenes Lachsfilet

Spinat · Butterkartoffeln · Beurre blanc

29,90 €

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Gegrilltes Rinderfiletsteak

Pommes Frites · Gemischter Salat · Kräuterbutter

49,90 €

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Beerentarte des Tages

Beeren · Schokolade · Vanillecreme · Schlagsahne

5,90 €

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Mascarpone-Erdbeeren-Mousse

Beeren · Mascarpone · Vanille Crumble

10,00 €

vegetarisch

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Vorspeisen

Cremige Burrata*

Tomaten · Baby leaf · Pinienkerne · Oliven · Ciabatta

20,90 €

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Rote Beete Carpaccio*

Trüffel-Ziegenkäse · Wachtelei · Brombeeervinaigrette · Mandeln

21,90 €

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Gänsestopfleber-Parfait

Erdbeer-Aprikosenconfit · Feldsalat · Butter-Brioche

28,90 €

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Rindertatar "Miramar"

Sylter Graubrot · Schalotten · Cornichons

22,90 € als Vorspeise

30,90 € als Hauptgang

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Upgrade mit 10g vom deutschen Zuchtstör · feinste Körnung · .Bio-Rührei

20,00 €

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US Rindercarpaccio

Rucola · Parmesan · Balsamico · Vinaigrette

19,90 €

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Lachs trifft Kaviar

Lachstatar · Crème fraîche · Schnittlauch · Deutscher Stör Kaviar · Kartoffelrösti

25,90 €

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Suppen

Spinat-Trüffel-Creme

Trüffel · Sahne

10,90 €

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Sylter Hummersuppe

Hummerfleisch · Dillsahne

16,90 €

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Rinder-Consommé

Fleischklöße · Eierstich

9,90 €

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Fisch

Wolfsbarschfilet

Babymöhre · wilder Brokkoli · neue Kartoffeln · Zitronensauce

36,90 €

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Pochiertes Steinbuttfilet

Grüner Spargel · Möhren · Pariser Kartoffeln · Hummerschaum

59,90 €

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Kabeljaufilet

Pfifferlinge · Erbsen · Pariser Kartoffeln · Zitronensauce

34,90 €

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Fleisch

Beelitzer Hühnerbrustfilet

Pfifferlinge · Tagliatelle Sommertrüffel · Portweinjus

35,90 €

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Lammkarree

Speckbohnen · Kartoffelgratin · Demi Glace

46,90 €

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Duett vom Kalb

Kalbsfilet · Kalbsbries · grüner Spargel · Babymöhre Pariser Kartoffeln · Portweinjus

49,90 €

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Gegrilltes US Rinderfiletsteak

Vichy Karotten · Herzoginkartoffeln · Pfeffer-Pilzsauce

59,90 € 180 g

75,90 € 250 g

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a la "Surf & Turf" mit Garnelen

16,00 €

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a la "Rossini" mit Gänsestopfleber-Parfait und Trüffel

20,00 €

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Vegetarisch / Vegan

Pfifferlings-Trüffel-Lasagne*

Pfifferlinge · Feldsalat · Frischkäse ·Trüffel · Pesto

24,90 €

vegan

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Udon Nudeln mit Miso Hackbällchen **

Wokgemüse · Ingwer · Soja · Koriander

22,90 €

vegan

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Desserts

Sylter Rote Grütze

Vanilleeis · Sahne

9,90 €

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Crème brûlée

Pfirsicheiscreme · karamellisierte Nüsse · eingeweckte Pfirsiche

12,90 €

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Weißes Haselnuss Parfait

Erdbeeren · Brownie · Vanillecreme

14,90 €

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Internationale Käsevariation

Feigensenf · kandierte Früchte · Nüsse · Früchtebrot

22,90 €

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Diverse Eissorten

Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Haselnuss, Stracciatella, Baileys, Erdbeere je Kugel

4,40 €

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Fruchtsorbet -hausgemacht-

Mango, Ananas, Zitrone, Cassis, Himbeere, Minz-Champagner je Kugel

6,00 €

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Portion Sahne

2,00 €

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Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce

5,00 €

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Portion hausgemachte Bourbon-Vanillesauce

5,00 €

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Portion warme Himbeersauce mit frischen Himbeeren

7,00 €

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Portion Beeren

8,00 €

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