Speisekarte von Zirbelstube

Zuletzt aktualisiert am 24.05.2024

Menü

Feinschmecker-Menü

148,00 € Menü mit Weinbegleitung

108,00 € Menü ohne Weinbegleitung

1. Gang Pastrami vom schottischen Lachs Spargelsalat, Dill und Garnelenmayo

2. Gang Asiatische Spargelsuppe Fischpraline & Koriander

3. Gang Grüner Spargel & Orangenhollandaise Kartoffel und Haselnuss

4. Gang Rhabarber-Sorbet mit Mandeln

5. Gang Perlhuhnbrust mit Morchelsauce Gebackener Stangenspargel und Erbsenpüree

6. Gang Haselnuss-Parfait Rhabarber, Hafer und Andaliman-Pfeffer-Sorbet

Alternative zum 6. Gang Käse Auswahl Hausgemachte Chutneys und Früchtebrot

Zirbelstuben-Menü

74,00 €

1. Gang Geschmorte Eiszapfen mit Lammkrokette Bulgur und Blattsalat

2. Gang Lammcrèmesuppe

3. Gang Rhabarber-Sorbet mit Mandeln

4. Gang Geschmorter Zickleinbraten Egerlinge, Frühlingsgemüse und Quarknocken

5. Gang Hausgemachtes Eis Rhabarber-Kompott

Im Hauptgang zur Wahl:

Ofen-Stangenspargel

Blumenkohl-Bulgur, pochiertes Ei und Estragon

25,00 €

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zirbelstube ist der 24.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.