Tafelberg

Geschmorte Lammhaxe an Rosmarinjus

mit Gremolata-Gemüse auf Bohnenpüree

Potpourri von Frühlingsgemüse

mit Kichererbsen und Zucchiniflan

Kleine Käseauswahl

Frühlingssalat mit grünem Spargel

und konfierten Kirschtomaten an mariniertem Quinoa und Auberginenkaviar

Dreierlei von der #Forelle mit Portulak,

Meerrettich und Zitrone

Marinierte Kalbszunge mit Kapern

und gebackenem Kalbskopf

Erbsenschaumsuppe

mit Frischkäse-#Curry-Ravioli

Maultaschen von #Zander und Jakobsmuschel

mit Spinat und Speckschaum

Potpourri von Frühlingsgemüse

mit Kichererbsen und Zucchiniflan

Geschmorte Lammhaxe an Rosmarinjus

mit Gremolata-Gemüse auf Bohnenpüree

#Kabeljau in Rote Bete mariniert und gebraten

mit Frühlingszwiebeln und Roquefort-Polenta

Mit Bärlauch gefüllte Maishähnchenbrust an Berberitzenjus

mit Spargel-Morchel-Ragout und #Schupfnudeln

Entrecôte an Portweinjus mit Selleriepüree,

konfierten Perlzwiebeln und Pommes Pont-Neuf

#Zitronentarte

an kleinem Zitrussalat mit Joghurteis

Erdbeeren und Rhabarber frisch auf der Erde

Kleine Käseauswahl

Gourmet-Menü