Finch - Waldhotel Degerloch

MARINIERTER FELDSALAT

Kartoffeldressing, Speckcroutons, Kürbisstrudel

BRUST UND KEULE VON DER DEUTSCHEN #GANS

Gänsejus, Rotkohl, Kartoffelklöße, Bratapfel

GEBRATENE RINDERLEBERl

Röstzwiebeljus, Sauternes-Äpfel, Babyspinat, Nussbutter-Kartoffelstampf

MARINIERTER FELDSALAT

Kartoffeldressing, Speckcroutons, Kürbisstrudel

BRUST UND KEULE VON DER DEUTSCHEN #GANS

Gänsejus, Rotkohl, Kartoffelklöße, Bratapfel

GEBRATENE RINDERLEBERl

Röstzwiebeljus, Sauternes-Äpfel, Babyspinat, Nussbutter-Kartoffelstampf

BARBARIE ENTENBRUST

Petersilienwurzel, Mandarine, Wasabi

DEUTSCHER REHRÜCKEN

Jus, Aprikose, Sellerie, Topfenknödel, Macadamia

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE

Weiße Trüffelsauce, Trüffel-Pecorino, frischer Trüffel

GEBACKENER APFEL #WAN TAN

Toffee-Eis, Apfelragout, Vanille, Toffeelikör

VORSPEISE

MARINIERTES #RINDERTATAR

Violetter Senf, Mixed Pickles, Kadaifi, Eigelbcreme

GEMISCHTE BLATTSALATE

Balsamicodressing, Kirschtomate, Gurke, Radieschen, Gartenkresse

#CAESAR SALAD

Hausgemachtes Dressing, Romana Salat, Croutons, Parmesan

ERGÄNZEN SIE IHREN SALAT:

Gegrillte Maispoulardenbrust

Sautierte #Garnelen

Gebratene Waldpilze

MANDARINEN-KÜRBISSUPPE

Karamellisierte Kerne, Kernöl

ENTENCONSOMME MIT ZIMT UND ORANGE

Eingelegte Pilze, Mohn Grissini

SAUTIERTE STEINPILZ-GNOCCHI

Kernöl Veloute, gebratene Pilze, eingelegte Pflaume

CREMIGES SPINAT-#RISOTTO

Muskatschaum, Grüner Apfel, Walnuss

GEBRATENE #GARNELEN

Hummerbisque, Zuckerschoten, Safrantagliatelle

CONFIERTES STEINBUTTFILET

Kürbis-Passionsfruchtfond, Kokosmüsli, Kürbispüree, Kernöl

SCHWÄBISCHER #ZWIEBELROSTBRATEN

Jus, Gemüsegarnitur, hausgemachte Spätzle

#WIENER SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN

Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone

RINDERFILETSTEK

Grüne Pfefferjus. Buschbohnen-Pancetta-Gemüse, getrüffeltes Kartoffelgratin

WHISKEY CHEESECAKE

Zwetschgensorbet, Pekannüsse, Zwetschgenragout

TONKABOHNEN CREME BRÜLLE

Orangen-Grand Marnier Sorbet

VARIATION HAUSGEMACHTER FRUCHTSORBETS

Frische Friichte, Fruchtgel

INTERNATIONALE ROHMILCHKÄSEAUSWAHL VOM MAlTRE AFFIN EUR WALTMANN

Feigensenf, Früchte

SNACKS HAUSGEMACHTER #BURGER

Rauchige Zwiebel-Honigsoße, Cheddarkäse, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Cole Slaw, Pommes Frites

CLUBSANDWICH

Maishähnchenbrust, Speck, Spiegelei, Käse, Schinken, Salat, Tomate, Gurke, Cole Slaw, Pommes Frites

HANDGEMACHTE MAULTASCHEN

Rinderkraftbrühe, Zwiebelschmelze, Beilagensalat

#CURRYWURST

Hauseigene Currysoße, Pommes Frites