1. Gang
Roh mariniertes Rinderfilet Kakao Essig Vinaigrette, Kirsch Gel, Enten Leber Eis und Mandelöl
2. Gang
Steinbutt Karotte, Mandarine, Mokka und Estragon
3. Gang
Tarte Yuzu Eis, Grüner Tee, Anis Creme und Olive
Schmeckt mir!
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5-Gänge-Menü
Weinbegleitung 50,00 €
79,00€
1. Gang
Roh mariniertes Rinderfilet Kakao Essig Vinaigrette, Kirsch Gel, Enten Leber Eis und Mandelöl
2. Gang
Jakobsmuschel Fichtensprossencreme, Salzzitrone und Waldpilztee
3. Gang
Steinbutt Karotte, Mandarine, Mokka und Estragon
4. Gang
Rücken vom Salzwiesenlamm Rote Beete Rose, Ziegenjoghurt und Preiselbeere
5. Gang
Tarte Yuzu Eis, Grüner Tee, Anis Creme und Olive
Schmeckt mir!
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Vorspeisen
Wildkräutersalat
Rote Beete, Ziegenfrischkäse, Walnuss Dill Pesto
16,50€
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Safran Aal
Rahmpolenta, grüner Apfel und Süßholzwurzel
18,50€
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Tatar
vom Kalr, Thunfisch, Kapern und Senf Eis
22,50€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Onsenei
Topinambur, Artischocken und Entenleber Süppchen
16,50€
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Hauptgerichte
Sellerie
im Salz Teig gegart mit Trüffel und Haselnussmilch
18,50€
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Fjordforelle
Karotten in Texturen und Mokka Kartoffel
24,50€
Schmeckt mir!
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Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Kartoffel Gurken Salat, Preiselbeeren und Meerrettich
22,50€
Schmeckt mir!
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Rib Eye Steak
Gewürzzwiebeln und kleine Kräuterkartoffeln
34,50€
Schmeckt mir!
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Dessert
Bergblüten Käse
Aprikosen, Zwetschgen und Früchtebrot
12,50€
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Heidelbeeren
weiße Schokolade, Koriander, Butterwaffeleis und Frischkäseschaum
12,50€
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Irma la douce ist der 19.05.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.