Hegel Eins

Hegelplatz 1
70174 Stuttgart

Speisekarte von Hegel Eins

Suppe vom Bacalao mit Chorizo und Kichererbsen
9,50 €
Smørrebrød mit Bio-Rührei und Nordseekrabben
15,00 €
Gänsestopfleber-Crème brûlée mit Apfel und Wildkräutersalat
17,00 €
24h-Durocschweinebauch mit Orangen-Honig-Marinade und Zuckerschotensalat
14,50 €
Kalbstartar mit geröstetem Knoblauch, Trüffel und Limonenmayonnaise
19,50 €
In Whiskey gebeizter Lachs, mit Passepierre und Kumquatmarmelade
16,50 €
Ziegenkäse -Thymianeis mit zweierlei Rhabarber, Hafercrumble und Wildkräutern
16,00 €
Geschmorte Ochsenbacke mit Bärlauchpolenta und Petersilienwurzel
21,00 €
Skreifilet mit Kalamata-Olivenkruste auf Belugalinsen mit Limonenspinat
25,00 €
Lammkotelettes mit geschmortem Radicchio, Tomaten-Pinienkern-Bulgur und Gurken-Minz-Joghurt
27,50 €
Maisstubenküken mit Dörrpflaumensauce, Lauchgemüse und Safran-Herzoginkartoffeln
22,50 €
Hummermaultaschen auf Champagnerkraut mit Noilly Prat-Schaum und Schalottenconfit
32,00 €
Rosa Milchkalbstafelspitz mit Octopus, schwarzem Knoblauch und Tomatenriesengnocchi
30,00 €
Bärlauchrisotto mit Vanilletomaten und Tête de Moine
16,50 €
Dessert-Variation
12,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hegel Eins ist der 11.05.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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