1. Gang
Koriander Mango Jalapeno Gurke Avocado Leche de Tigre Chili Tigermakrele Zwiebel Kokos
2. Gang
gebrannte Sahne Estragon Kaffee Rhabarber Birne Buchweizen Sellerie
3. Gang
Erbse Label Rouge Lachs Morchel Shiso Powerade
4. Gang
Kartoffel Dry aged Schwarzfederhuhn Mieral Liebstöckel Kohlrabi
5. Gang
Schwarzer Knoblauch Mais Zwiebel Short Rib Schulterscherzel vom australischen Wagyu Paprika Ponzu
6. Gang
Rhabarber Berliner Weisse
7. Gang
Hibiskus Mandel Kokos Rose Toffee Shiso
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hegel Eins ist der 05.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.