Feinkost Böhm Restaurant

Oscietra ∙ 100g

Tagessuppe (Allergene auf Anfrage)

Karamellisierte Birnen

mit Fourme d´ambert-Espuma und glasierten Tanzpilzen

Tagessuppe (Allergene auf Anfrage)

Karamellisierte Birnen

mit Fourme d´ambert-Espuma und glasierten Tanzpilzen

Gebratene Jakobsmuscheln

auf Feldsalat mit Orangendressing

#Carpaccio vom Rinderfilet

mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen

Entenstopflebermousse

mit Sauerkirschkompott

Prunier ∙ 50g

Prunier ∙ 100g

Prunier ∙ 250g

Premium ∙ 50g

Premium ∙ 100g

Premium ∙ 250g

Oscietra ∙ 50g

Oscietra ∙ 100g

Oscietra ∙ 250g

Sous Vide gegarte Entenbrust

mit ofengerösteten Pflaumen und weißer Selleriecréme

Gegrilltes Skirt Steak

mit Café de Paris-Butter und mariniertem Baby-Pak Choi

„Catch of the Day“

mit Spinat, Kartoffelpüree und Champagnerschaum

Sepia-Tagliatelle

mit gegrillten #Calamari

#Kabeljau

auf Artischokenpüree mit frischen Erbsen und Safranschaum

Kleiner Blattsalat

mit Zitronen-Balsamico-Dressing

Böhm´s bunter Salatteller

mit #Garnelen

Geschmälzte Maultaschen

mit Kartoffelsalat

#Rindertatar mit Wachtelspiegelei

und Trüffelmayonasise mit #Kaviar 5g

Irischer Räucherlachs

mit Rösti, Senf-Dill-Sauce und Salatgarnitur

#Wiener Schnitzel von der Milchkalbslende

mit Preiselbeeren, wahlweise mit Kartoffelsalat, Kartoffel-Gurkensalat oder Röstkartoffeln

Züricher Kalbsgeschnetzeltes

aus dem Kalbsrücken oder gemischt mit Kalbsleber dazu reichen wir Spätzle, Rösti oder Reis

Böhm´s #Zwiebelrostbraten

mit geschmelzten Rotweinzwiebeln, gemischten Salat, Spätzle oder Kartoffelpüree

Limettensorbet

mit Grey Goose Vodka Aufguss

Geeister Kir Royal

Cassis Sorbet mit Champagner Aufguss

Yuzu Cheesecake

mit Erdbeer-Basilikum-Salat und Erdbeersauce

Schnitte von Cassis und Schokolade

mit Mangoeis

#Tartufo von Schokolade oder Pistazie

Eiskaffee

Affogato al caffè

Kugel Eis oder Sorbet

(Vanille, Schokolade, Joghurt, Cassis, Himbeere, Limette, Mango)

Feine Macarons oder Pralinen

aus unserer Pâtissérie