Speisekarte von Das Restaurant

Startes

Burrata

Tomate | Butternut Kürbis | Erdnuss | Sauerkirsche

17,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Tatar, leicht mariniert

Galicien Rind | Brot Sardischer Art | Blutorange | Aubergine | getrocknete Feige | Scamorza

23,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gebeizte Ente „Winterwald“

Honigbroterde | Quittengelee | Waldkräuter | Urkrustenbrot | Orange

19,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Schwarzwurzelcremesuppe

Ochsenschwanzpraline | Gewürz-Olivenöl

11,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Mains

Wildschwein, geschmort

Waldpilze | Meerrettich-Steckrübenpüree | Preiselbeerenjus

32,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Hirschrücken

Schwarzwurzel | Rosenkohl | Schwarzwaldspeck | Lakritzjus

38,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Seeteufel

Krustentiersauce | Estragon-Öl | Perlgraupenrisotto | saisonales Gemüse

44,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Vegetarische Pasta

Linguine | Trüffel | Pecorino

28,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Pasta zusätzlich

mit frischem Trüffel oder Rinderfiletstreifen

36,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

PREMIUM CUTS

Chefs Choice

Lass dich durch die Special- und Premium-Cuts der Kleinschmeckerei führen, wir servieren dir drei verschiedene Cuts mit kleinen Beilagen. Für hungrig Unentschlossene.

Schmeckt mir!

Merken!

Short Rib | Nierenzapfen | Backe

Pastinake-Trüffelpüree | Karottengemüse | Erbsenrisotto

59,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Chateaubriand vom Husumer Rind

ca. 550g

149,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Tomahawk Steak

ca. 1200g

139,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

SPECIAL CUTS

US Nierenzapfen

250g

45,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Saumfleisch, trocken gealtert

42,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Desserts

Chiboust-Schnitte

Orange | Topfen | Tonkabohne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Tarte Tatin

Blätterteig | Äpfel vom Bodensee | Vanille

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!