Speisekarte von Bo`teca di vino

Boteca Menü

89,00 €

1. Gang Amuse bouche

2. Gang Tatar vom Allgäuer Weiderind, pochiertem Eigelb, Rote Bete, Estragon und roter Zwiebel

3. Gang Makrele Escabeche mit Pastinake, Tempura Erbsen, Geflügel Consomé und Buchenpilzen

4. Gang Bisque von der argentinischen Rotgarnele mit Avocado, Basilikum und Thunfisch

5. Gang Carnaroli Risotto mit Paprikacreme, Frisee und geschmortem Pulpo

6. Gang Supreme vom Iberischen Schwein mit Artischocke, Kartoffelschaum und Aprikose

7. Gang kleines Vordessert

8. Gang Tonkabohnencreme, Birne, weiße Schokolade, Haselnuss und Rotwein-Butter Eiscreme

Kleines Gourmetmenü

59,00 €

1. Gang Tatar vom Allgäuer Weiderind, pochiertem Eigelb, Rote Bete, Estragon und roter Zwiebel

2. Gang Confit und Bauch vom Iberischen Schwein mit Artischocke, Kartoffelschaum und Aprikose

3. Gang Opera Torte mit Ananas, Orange und Kokos

Gourmetmenü

69,00 €

1. Gang Makrele Escabeche mit Pastinake, Tempura Erbsen, Geflügel Consomé und Buchenpilzen

2. Gang Carnaroli Risotto mit Paprikacreme, Frisee und geschmortem Pulpo

3. Gang Maresin Poulet oder Filet vom Skrei mit Maiscreme, Spinat, Erdnuss und Popcorn

4. Gang Tonkabohnencreme, Birne, weiße Schokolade, Haselnuss und Rotwein-Butter Eiscreme

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bo`teca di vino ist der 24.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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Kleines Gourmetmenü

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