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Bei den Steins

Albert-Schäffle-Straße 6
70186 Stuttgart

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Speisekarte von Bei den Steins

Zuletzt aktualisiert am 17.11.2023
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Waldpilzrahmsuppe / frischer Herbsttrüffel /
Petersilienschaum
12,00 €
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Gartensalat / Orangenvinaigrette /
Balsamicofeigen / Ziegenkäse / Brioche
14,00 €
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Maronengnocchi / Ragout von der Zwischenrippe /
Topinambur / Pecorino
18,00 €
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Wacholdergebeiztes Lachsforellenfilet /
Salzzitrone / schwarze Sepiamayonnaise / Wakamesalat / Kartoffelrösti
18,00 €
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Cima di Rapa – Stängelkohl /
Pfifferlinge / Zwiebeltarte / Herbsttrüffel
26,00 €

vegan vegan

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Tagliata vom Schwertfisch /
Tomaten-Orangensugo / gegrillte Zucchini / Sepiarisotto
32,00 €
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Hirschnüsschen / Pistazien /
Steinpilz – Bratensoße / wilder Brokkoli / Maronengnocchi
36,00 €
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Spanferkelbraten / Pfifferlinge in Salbeibutter
Schönbuchlinsen / gebackene Brotklöße
29,00 €
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Nashibirne in Rum & Ahorn /
weißes Schokoladernparfait / Himbeere
12,00 €
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Mangosorbet im Riesling-Winzersekt
8,00 €
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Käseauswahl aus Stuttgart´s Markthalle
12,00 €
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TAGESMENÜ
16,00 €
18,00 €
19,00 €
39,00 €
12,00 €
59,00 € 3 Gänge
75,00 € 5 Gänge
1. Gang Kürbis-Ackersalat / gezupfter Ziegenfrischkäse / Kumquats
2. Gang Artischockenbouillon / Kalbstatar / Wildgarnele
3. Gang Saltimbocca vom Seeteufel / Salzzitrone / Risotto nero
4. Gang Argentinisches Rinderfilet / gehobelter Herbsttrüffel / Kürbiskernpüree, Orangenrosenkohl
5. Gang Quitten Crème Brûlée / Pistazieneiscreme oder Käseauswahl
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VEGETARISCHES MENÜ
18,00 €
26,00 €
9,00 €
45,00 € 3 Gänge
1. Gang Kürbis Crème Brûlée / ofenfrische Schmorfeige / Ahornsirup
2. Gang Wirsingroulade / Ziegenfrischkäse Nußschmelze / Süßkartoffel / Mandarine
3. Gang Tarte Tatin / Vanilletopfen oder Käseauswahl

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bei den Steins ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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