Speisekarte von Restaurant Vineta (im HanseDom Stralsund)

Regionale Küche

Hausgemachtes Würzfleisch

mit Käse überbacken, Zitronenecke und Baguette

6,50 €

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Gegrilltes Schweinerückensteak

mit Würzfleisch und Käse überbacken, kleinem Salat und Macairekartoffeln

16,00 €

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Schollenfilet an Bratkartoffeln,

Senfsauce mit Stielkapern und Gurkensalat

14,50 €

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Hausgeräucherte Lachsforelle im Ganzen

mit geröstetem Bauernbrot, frischem Tomatensalat und Preiselbeer-Sahnemeerettich

16,00 €

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Schweineschnitzel

an gerösteten Kartoffelscheiben und mariniertem Feldsalat

15,00 €

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Kalbsgulasch

mit Rotkohl und Semmelknödel

15,00 €

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Vorspeisen / Starters

Mit Walnüssen gratinierter Ziegenkäse

und Serranoschinken auf Feldsalat mit Himbeervinaigrette

11,50 €

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Flusskrebsschwänze auf Artischockenherzen,

Bittersalatspitzen und geröstetem Focaccia

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dreierlei vom Hering

mit mediterranem Gemüse-Feigenchutney und Pumpernickel

10,50 €

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Suppen

Süppchen von roten Berglinsen

unter Streifen vom Rauchlachs

5,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kräutersüppchen

mit Knoblauchcroütons

4,50 €

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Zwischengerichte

Vitello Tonnato

mit Herzkapern, getrockneten Tomaten und Salatspitzen in Walnussdressing

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mit Bärlauchpesto marinierte Bandnudeln

an gebratenen Meeresfrüchten und mediterranem Gemüseragout

10,50 €

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Vegane Gerichte / vegan

Marinierter Tofu

mit Gemüseperlen, kleinen Strauchtomaten und glaciertem Frühlingslauch

12,50 €

vegan

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Zartweizenrisotto und Steinchampignons

mit frischen Kräutern und gebackener Aubergine

11,50 €

vegan

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Fisch

Dorschfilet im Basilikummantel

an Selleriepüree, Kartoffelrösti, Babykarotten und Zitronen-Kapernsauce

18,00 €

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Im Ganzen gebratener Wolfsbarsch

mit geformten Kartoffeln, Gemüse im Pfännchen und Zitronenbutter

19,50 €

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Auf der Haut gebratenes Filet

vom norwegischem Lachs auf Zitronen-Limettenlinguine, Wirsingsäckchen und Krebsschaumsauce

21,50 €

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Fleisch

Gegrilltes Rumpsteak

(250 g) an weißen Bohnen, Tomaten-Minzkonfitüre und gratiniertem Kartoffeltörtchen

26,00 €

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Saltimbocca auf braisiertem Gemüse, Kräutergnocchi und Balsamicojus

22,50 €

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Tranchen von der rosa gebratenen Flugentenbrust

an Zuckerschoten, Macairekartoffeln und Sauerkirschjus

19,50 €

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Dessert

Parfait von der Vanille

mit Heidelbeerkompott

6,50 €

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Schokoküchlein

an Kirschragout und Mandeleis

6,00 €

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Joghurt-Minzterrine

mit Erdbeerschaum und Pistazien

6,50 €

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