Speisekarte von Dolden Mädel Braugasthaus

LECKERES

BRAUHAUSBROT MIT DREIERLEI DIPS

zum geselligen Genießen mit drei hausgemachten Dips

10,50 €

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ZWEIERLEI MATJES

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Hausfrauensauce

18,50 €

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PANNFISCH NACH RATSHERRN ART

gebratenes Zanderfilet, Kartoffel-Ragout mit PommerySenfsauce, Kohlrabi, Spinat

20,50 €

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FISH’N’CHIPS

knusprig gebackenes Seelachsfilet mit krossem Ackergold, Schnittlauchschmand & Gurkensalat

18,90 €

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SUDKESSEL SOLJANKA

Schnittlauchschmand, geröstetes Bauernbrot

9,90 € ALS VORSPEISE

16,90 € ALS HAUPTSACHE

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Kleinigkeiten

KROSSES ACKERGOLD

kross gebackene Kartoffelchips mit Schnittlauchschmand, Brauhaus-Trüffel-Dip & IPA-BBQ-Sauce

9,90 €

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LIEBLINGSBIERBEGLEITER

deftige Nachos mit scharfem Buchweizen-Chili sin Carne & würziger Käsesauce, Röstzwiebeln, Jalapeños

12,90 €

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RINDERMETTSTULLE VOM RÜGEN RIND

geröstetes Bauernbrot, Aprikosenchutney, Kresse, Ratsherrn Stullenwürze

10,90 €

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BRAUHAUS-BRUSCHETTA

Ratsherrn-Hummus, Avocado, grüne Gurke, Tomate, Gartenkräuter

10,50 €

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Hauptsachen

BUTTERZARTE HAXE14 VOM EICHENHOF-SCHWEIN

ohne Knochen, krosse Schwarte, Bier-Jus, Zwickelkraut, Serviettenknödel

21,50 €

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GOLDBRAUNES SCHNITZEL VOM EICHENHOF-SCHWEIN

kross gebacken, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren & Zitrone

22,50 €

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WAHLWEISE DAZU:

Rahmpilze

4,50 €

vegetarisch

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RATSHERRN KNÖDEL

Semmelknödel mit Ratsherrn Hamburg Hell, Spinat, gehobeltem Deichkäse, Bröselschmelze & Rahmpilzen

18,50 €

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HAUSGEMACHTE FRIKADELLE VOM RÜGEN RIND UND EICHENHOF-SCHWEIN

aus unserer eigenen Metzgerei, Bierrahmsauce, Schmorzwiebeln, Buttermöhren, cremiges Kartoffelpüree

17,90 €

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LECKERES VOM RÜGEN RIND

BIO-FREILANDHALTUNG AUF DEN RÜGENER SALZWIESEN Unsere Rinder grasen auf den Rügener Salzwiesen mit Meerblick. Wir sind stolz darauf, diese Freude und Liebe zur Natur und zu unseren Tieren mit euch zu teilen. Von der artgerechten, ökologischen Aufzucht über die Metzgerei bis hin zu ganzheitlicher Verarbeitung kommt alles aus einer Hand. Dafür steht unser Rügen-Rind-Siegel.

BRAUHAUSBOLOGNESE VOM RÜGEN RIND

Bandnudeln, frische Kräuter, Bergkäse

15,90 €

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DOLDEN MÄDEL BURGER

100% Beefpatty vom Rügen Rind (Bio), IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat, Strauchtomate, eingelegte Gurke, Briochebrötchen

17,90 €

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WAHLWEISE DAZU:

Krosses Ackergold

3,00 €

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WAHLWEISE DAZU:

Süßkartoffelpommes

3,90 €

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WAHLWEISE DAZU:

krosser Bacon | Jalapeños | Cheddar

1,70 €

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RATSHERRN ROULADE

Schmorsauce, Rotkohl, gebratene Serviettenknödel, geräucherter Speck

24,50 €

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OMAS GULASCH

deftig & zart, Schmorsauce mit Pilzen, Buttermöhren, gebratene Serviettenknödel

21,90 €

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KÖNIGSBERGER KLOPSE

Kapernsauce, cremiges Kartoffelpüree, Rote-Beete Salat

20,90 €

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WAHRE LIEBE ALLERLEI VOM RÜGEN RIND zum probieren, ab 2 Personen

Brauhaus Bolognese mit Bandnudeln, Mettstulle, Gulasch & Schmorsauce, Königsberger Klopse & Kapernsauce, Steak & IPA-BBQ-Sauce, Buttermöhren, Kartoffelpüree, Ackergold & Brauhaus-Trüffel-Dip

27,50 €

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Frisch vom Acker

HAFERSCHNITZEL

kross gebacken, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Zitrone & Preiselbeeren

19,90 €

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WAHLWEISE DAZU:

Rahmpilze

4,50 €

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LINSENBURGER „GESMOKED“

IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat, Strauchtomate, Gewürzgurke

15,90 €

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WAHLWEISE DAZU:

Krosses Ackergold

3,00 €

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WAHLWEISE DAZU:

Süßkartoffelpommes

3,90 €

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WAHLWEISE DAZU:

Jalapeños | Cheddar

1,70 €

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BIERGULASCH VEGAN

auf Sojabasis, Schmorsauce mit Pilzen, Kartoffelklöße

18,90 €

vegan

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WÜRZIGES BRAUHAUS-CURRY

Duftreis, marinierter Chinakohl, frisches Gemüse

17,90 €

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CAESAR SALAD

knackiger Römersalat, hausgemachtes Dressing, Kirschtomaten, Radieschen, gehobelter Grana Padano, Croûtons

14,90 €

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ALS KLEINER BEILAGENSALAT

6,50 €

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WAHLWEISE OBEN DRAUF:

warmer Ziegenkäse, Waldhonig, Thymian +

4,50 €

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WAHLWEISE OBEN DRAUF:

gebratene Hähnchenbrust & krosser Bacon +

5,50 €

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WAHLWEISE OBEN DRAUF:

gebratene Steakstreifen vom Rügen Rind (Bio) +

6,50 €

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SÜSSES

SCHOKOLADEN-PORTER-BROWNIE

marinierte Beeren, Himbeersorbet

8,50 €

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MATROSENSCHLUCK-TIRAMISU

Birnenragout, Mascarpone, Löffelbisquit

9,90 €

vegetarisch

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KARAMELLISIERTER KAISERSCHMARRN

Apfelmus und Vanilleeis

9,50 €

vegetarisch

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