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Köllnitzer Hofküche

Groß Schauener Hauptstraße 31
15859 Storkow, Mark

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Speisekarte von Köllnitzer Hofküche

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Zuletzt aktualisiert am 20.04.2023
Naturgut-Menü
3 Gänge zum Teilen (ab 2 Personen)
68,00 € für 2 Personen
34,00 € jede weitere Person
1. Gang Vorspeisen / Chicoree | Ziegenkäse | Honig | Orange Rote Bete | Saibling | Meerrettich Ackersalat | Nuss Crunch Hausgemachte Tafelspitzsülze | Sauce Gribiche
2. Gang Hauptgang / Schmorbraten von grasgefütterten Rindern vom Hof Busch Coq au vin vom Köllnitzer Bruder-Hahn Welsfilet mit Karotten-Graupen-Ragout Sellerie Brandade mit Apfelchutney Cremiges Kartoffelpürre mit gebeiztem Eigelb und brauner Butter Gebackene Pas
3. Gang Dessert / Schokoladen Brownie mit salzigem Milchkaramell Hausgemachtes Lorbeer Eis mit Karotten Reduktion und knusprigen Möhren Baiser mit Quarkcreme und Rhabarber Hausgemachte Friandise zum Kaffee
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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ackersalat | Nuss Crunch | Rhabarber | Rettich
marinierter Ackersalat, Rhabarber Vinaigrette, marinierter Rettich, knusprige Nusshippe
9,50 €
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Ziegenkäse | Chicoree | Orange | Storkower Blütenhonig
geschmorter Chicoree, marinierter Ziegenkäse, Orangenreduktion
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Matjes | Apfel | Zwiebel | Schmand | Kartoffel
Matjesfilet, eingekochter Apfel, eingelegte Zwiebeln, Schmand, Röstkartoffeln
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Saibling | rote Bete | Meerrettich
geräuchter Saibling aus der Manufaktur, geröstete rote Bete, Meerrettichcreme
13,00 €
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Köllnitzer Fischpott
pikante Fischsuppe, Paprika, Wurzelgemüse, Schmand, gebratener Zander
8,50 €
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Sellerie | Rauch Aal | Apfel
Sellerieschaumsuppe, marinierter Räucheraal aus der Manufaktur, eingelegter Apfel
8,50 €
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Köllnitzer Bruder Hahn | Pastinake
Coq au vin von der Keule, glasierte Perlzwiebeln, gebackene Pastinake, Selleriecreme
19,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Weiderind vom Hof Busch | Senfkohl | Kartoffel | Karotte
saftiger Schmorbraten, glasierter Senfkohl, geröstete Karotten, Kartoffelmoussline
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Köllnitzer Barsch | Spinat | Kartoffel
im Ganzen gebratener Barsch, sautierter Blattspinat, Röstkartoffeln
20,00 €
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Wels | Karotte | Graupen | Schnittsellerie
gebratenes Welsfilet, Karotten-Graupen Ragout, geschmorte Karotte, knuspriger Schnittsellerie
22,00 €
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Heiß geräucherter Lachs a.d. Manufaktur | Lauch | Meerrettich
Lachsfilet, Lauchsud, Lauchcreme, knusprige Kartoffel, frischer Meerrettich
21,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Aal | Kartoffel | Gurke | Rettich
gebratener Aal, Röstkartoffeln, marinierter Rettich und Gurke
23,00 €
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Sellerie | Apfel | Walnuß | Petersilie
gebackene Sellerie Brandade, Apfelmost, Apfel Chutney, Walnuss Crumble, Petersilienöl
18,50 €
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Pavlova
Baiser, eingelegter Rhabarber, Quarkcreme, Minze
8,00 €
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Brownie
Fudge Brownie, salziges Milchkaramell, hausgemachtes Eis
8,00 €
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Parfait
Karotten Parfait, Sirup von Karottengrün, Karottenchips, warmer Schokoladen Schaum
8,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Köllnitzer Hofküche ist der 20.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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