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Restaurant 20zwanzig (im Hotel & Spa Suiten FreiWerk).

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Thyrahöhe 24
06536 Südharz OT Stolberg

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Speisekarte von Restaurant 20zwanzig (im Hotel & Spa Suiten FreiWerk).

Zuletzt aktualisiert am 30.04.2025
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"Echt Genussvoll" Unser à la carte Angebot

DREI | VIER | FÜNF ÜBERRASCHUNGSMENÜ
69,00 €
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WEINBEGLEITUNG 0,1l pro Gang
29,00 €
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FRÜHLING IM HERZEN

Wildkräutersalat
Holunderblüttenvinaigrette Erbe | Grüner Apfel | Croutons Gartenkresse | Spargel | Radieschen Geröstete Sonnenblumenkerne
13,00 €
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JAMES & OCTOPUSSY

Oktopus
Edamame | Hoisinsoße | Sesam | Chili Koriander | Limette
22,00 €
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SURF & TURF - FREIWERK STYLE

Geräucherte Forelle
Blutwurst | Frühlingssgemüse | Mostrich Bärlauch | Pinienkerne
21,00 €
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BELLA ITALIA

Gorgonzola Dolce
Focaccia | Frisee | Rhabarber | Gurke Chalkidiki Olive | Rosmarin
19,00 €
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UNSER WILD AUS EINER JAGD KLAR & KRÄFTIG

Essenz vom Hainwild
Eierstich | Wurzelgemüse Wildfleischklößchen | Kräuter
16,00 €
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GERNE AUCH VEGETARISCH

Risotto Acquerello Reserve 8 Jahre
Blattpetersilie | Perlzwiebel | Pastinake Parmigiano Reggiano 24 Monate Mascarpone | Sauerrahmbutter
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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FREIWERK „HAND MADE“ GERNE AUCH VEGETARISCH

Fusilli
Rote Zwiebel | Braune Butter | Pecorino Nonpareilles Kapern | Aubergine | Salbei Marille
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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VEGAN

Geräucherter Sellerietofu
Seitling | Mangold Schwarzkümmel | Süßkartoffel
25,00 €

vegan vegan

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MAL DIES MAL DAS

Fang des Tages
Beluga Linsen | Wurzelwerk | Pernod Aceto Balsamico di Modena 13 Jahre
41,00 €

vegan vegan

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REISE – EIN NACHTAKTIVER EINZELGÄNGER

Seeungen-Roulade
Kaiserschote | Staudensellerie Fenchel | Rote Laura | Glatte Petersilie
48,00 €
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SIGNATURE BY FREIWERK

RINDERFILET | BEEFTEA | TATAR
KRÄUTERSEITLING | SCHMORRAVIOLI WILDER BLUMENKOHL | FRENCH TOAST GEBACKENE KARTOFFEL MARK’S KLÖBCHEN | PERIGORD TRÜFFELJUS
74,00 €
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LIESBETT VON DER ALM

Kalbsfilet
Geräucherte Rote Spitzpaprika Pistazienkräutermantel Pilze | Gebackener Schmorrapfen Bretonische Artischocke
47,00 €
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UNSER WILD AUS EINER JAGD

Rosa Wildrücken
Karamellisierter Sellerie | Kartoffelroulade Wildravioli | Moosbeeren
44,00 €
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Hainfelder Wildgulasch
Semmelknödel | Grünkohl Gebackene Austernpilze
32,00 €
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Wildburger „Ritter von Kempski“
vom Brötchen bis zum Patty –aus eigener Herstellung– Brioche | Knuspriger Schweinebauch Taleggio | Walnussmayonnaise Eisbergsalat | Rote Zwiebel | Preiselbeere Eingelegte Gurke | Süßkartoffelpommes
27,00 €
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DER BESTE SEINES FACHS

Käseauswahl | Affineur Waltmann
Erlangen Früchtebrot | Chutney Piemonteser Haselnuss –am Tisch präsentiert–
22,00 €
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DER KLASSIKER

Crème Brûlée
Eis | Crumble –am Tisch flambiert–
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SCHOKOLADE FRAGT NICHT, SCHOKOLADE VERSTEHT

Weiße Schokolade
Rhabarber | Geröstetes Granola Himbeere | Madagaskar Bio Vanille
15,00 €
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UNFASSBAR GUT! DAS PASST IMMER NOCH ‘REIN

Steirisches Heumilch – Vanilleeis Nockerl!
Zillertaler "Heumilch" Rahm Madagaskar Bio Vanille Kürbiskernöl „Berghofer – Mühle“ Steirische Karamellisierte Kürbiskerne
11,00 €
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UNSER EIS

Eis
Mal dies und mal das...
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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UNSER SORBET

Sorbet
Mal dies und mal das...
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant 20zwanzig (im Hotel & Spa Suiten FreiWerk). ist der 30.04.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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