Speisekarte von Landhaus Raederloh

Vorspeisen

Kleiner Salatteller

mit Vinaigrette

Schmeckt mir!

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Gebratene Entenbrust an Blattsalaten

mit Himbeervinaigrette, Baguette und Kräuterbutter

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Graved Lachs

mit Dill-Senf-Sauce, Baguette und Salzbutter

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Matjestatar

mit Apfel-Zwiebel-Joghurtsauce, Schwarzbrot, Salatbouquet mit Butterkugeln

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Wacholdergeräuchertes Forellenfilet, Preiselbeersahne, Blattsalate

mit Kartoffeldressing, Nussbaguette, Butter

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Suppen

Hochzeitssuppe

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Curry-Rahmsuppe

mit Garnelen und Kokosraspel

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Kartoffel-Lauch-Creme

mit Kräutercroutons

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Klare Geflügelbrühe

mit Gemüsestreifen unter der Blätterteighaube

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Weiße Tomatensuppe

mit Basilikum und Lachsstreifen

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Lauch-Käse-Suppe / Zwiebelsuppe

mit Kräuterbutter-Toast

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Hauptgänge mit Geflügel

Putenbrustfilet

mit Tomate und Käse überbacken, Paprika-Mais-Gemüse an Tomatenreis

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Hähnchenbrust in Kurkuma-Currysauce

frische Früchte, Gemüseauswahl und Wilder Reis

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Putenbruststeaks in einer Käse-Ei-Hülle .gebraten, Tomaten-Basilikumsauce, Gemüseplatte und Butterkartoffeln

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Entenbrust mit krosser Haut

auf Baslamicolinsen, Mandelbroccoli und Kartoffelrösti

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Hauptgänge mit Schweinefleisch

Schweinekrustenbraten in Malzbiersauce, Gemüseplatte und Kartoffeln

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Schweinemedaillons unter der Kartoffel-Rosmarinkruste, Portwein-Senfsauce .mediterranes Gemüse und Herzoginkartoffeln

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Schweinerückensteak

mit Champignons und Käse gratiniert, Gemüseauswahl und Salzkartoffeln

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Schweinefilet im Stück auf Speck gegart, dreierlei Gemüse

mit Kartoffelkroketten

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Schweinemedaillons

mit Schinken und Käse gefüllt, Tomaten-Olivensauce, Gemüse und Kartoffelgratin

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Schweinemedaillons

mit Tomaten und Mozzarella überbacken, Sauce Bolognese, Gemüse, Kartoffeln und Kartoffelrösti

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Kasseler in Blätterteig

auf Sauerkraut und Salzkartoffeln

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Burgunderbraten

mit Krautsalat und Bratkartoffeln

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Hauptgänge mit Rindfleisch

Rinderrouladen

mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln

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Rumpsteak

mit einer Meerrettich-Senf-Kruste, Grilltomaten, Champignons, Bohnen im Speckmantel und Bratkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Roastbeef im Stück rosa gebraten

feines Gemüse, Kroketten und Kartoffelrösti

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfiletbraten

mit Pfifferlingen, Grilltomaten, Sauce Bearnaise, Gemüse der Saison und Kartoffelgratin

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Rinderschmorbraten

mit Rotkohl oder Speckbohnen und Kroketten

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Rindersauerbraten, Spitzkohl

mit Karottenjulienne und Butterkartoffeln

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Kalbstafelspitz im Wurzelgemüsesud .Schnittlauch-Jogurtsauce, Meerrettichsauce und Butterkartoffeln

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Hauptgänge mit Wild

Wildschweinsbraten

mit Preiselbeerbirne, Hagebuttensauce, Pilzen, Apfelrotkohl und Herzoginkartoffeln

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Hirschkalbsbraten

mit Preiselbeerpfirsich, Rosenkohl, Holunderrotkohl und Petersilienkartoffeln

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Hirschrücken im Speckmantel

gebraten, Pfifferlinge, Gemüseplatte, Haselnussspätzle

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Rehrücken

mit gefülltem Rotweinapfel, Pfifferlingen, Mandelbrokkoli, Speckrosenkohl, Kroketten und Butterkartoffeln

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Dessert

Schokoladencreme Welfenspeise

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Schwarzwäldercreme

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Rote Grütze

mit Vanillesauce oder Vanilleeis

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Vanilleeis

mit Schokoladensauce oder heißen Kirschen

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Moccacreme

mit Weinschaum in der Kaffeetasse

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Heidehonigparfait auf rotem Beerenkompott

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Dessertteller Landhaus Räderloh

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Parfait, Eis, Mousse und frische Früchte

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Obstsalat

mit Eierlikörschaum

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Jogurtcreme

mit Früchten der Saison

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