Speisekarte von Ringhotel Germanenhof

Vorspeisen

Blattsalat mit Preiselbeer-Orangendressing, Sprossen und gerösteten Kernen

Schmeckt mir!

Merken!

knuspriger Hokkaido Kürbis

13,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

karamellisierter Ziegenkäse und Chutney

14,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

sanft geräucherter Wildschweinschinken und knuspriges Graubrot

17,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

Hausgemachter Forellenmatjes

mit Kräuterschmand, Rote Beete, Apfel und Zwiebel

17,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

Hirschcarpaccio, Walnussmayonaise

schwarze Walnüsse und Salatbouquet

17,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

LÖFFELspeisen

Entenconsommé

mit Maultaschen,Gemüserauten und Eierstich

9,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Maronen-Orangensuppe

mit geräucherter Entenbrust und knuspriger Praline.

9,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

FLEISCHLOSspeisen

Gefüllte Kürbisgnocchis

mit Zuckerschoten, Cherrytomaten und Schafskäseflocken

21,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Auberginen-Tofuröllchen

an Tomatenragout, Kräuterkartöffelchen und Möhrenstroh

21,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

MEERspeisen

Fang des Tages

beachten sie die Empfehlung unserer Servicemitarbeiter Garnelen und Jakobsmuscheln an Zitronengras-Limettensauce, Bandnudeln mit Zuckererbsenschoten und Gemüseperlen

32,80 €

17,80 € als Vorspeise

Schmeckt mir!

Merken!

KLASSISCHspeisen

Schweinerücken in Malzpanade

mit Pilzragout, Kartoffelstrudel und kleinem Salat

22,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kalbsschnitzel

mit Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln und Salat

30,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Steak-Auswahl

mit verschiedene Steaks, marktfrisches Gemüse und Bratkartoffeln

32,40 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rumpsteak mit Pfefferkruste (200g Rohgewicht)

mit Bohnengemüse und Röst

35,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

FLEISCHspeisen

Schweinefilet mit Dörrobst gefüllt im Speckmantel

dazu Wurzelgemüse und Kräuter-Kartoffelkissen

27,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kalbsröllchen

mit Salbei und Zwiebeln gefüllt im Seranoschinkenmantel dazu Kartoffel-Parmesamncreme

28,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

½ Bauernente

mit Rotkohl, Rosenkohl und Knödel

34,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Dialog vom Weiderind

Filet mignon und 36 h gegarte Rinderbrust mit Balsamico-Schalotten, Maisgemüse und Süßkartoffelcreme

37,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Medaillons vom Eggehirsch

mit Rotweinbirne, Wirsingpraline und hausgemachten Schupfnudeln

39,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

NACHspeisen

Apfel-Quitten-Crumbel

mit Schmandeis

10,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Mandel-Crème-brûlée

mit Sorbet und Kumquats

10,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kürbiskernparfait mit Orangen-Kürbiscreme

und gebackenen Zwetschgen

11,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Mousse von der Valrhona Schokolade

mit Gewürzaprikosen und Fruchtsorbet

11,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Streifzug aus unserer Patisserie

auf der Schiefertafel

15,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gemischtes Eis

mit 1 Kugel

3,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

mit 2 Kugeln

5,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

mit 3 Kugeln

7,20 €

Schmeckt mir!

Merken!

Portion Sahne

0,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Fruchtsalat / heiße Himbeeren/

heiße Schokoladensauce je

2,00 €

Schmeckt mir!

Merken!