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Krummholz-Stub

Huberhofstraße 24
77790 Steinach

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Speisekarte von Krummholz-Stub

Bei Halbpension bieten wir ein 3 Gang Abendmenü an
Gut bürgerlich – geschmackvoll – Saisonal
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Hausgemachte Suppen – frische Salate – Vorspeisen
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Von Kalb & Schwein „auf zweierlei Arten zubereitet“,
mit Pilzsauce
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Barschfilet „paniert und gebraten“ an einer Cremesauce von Karotten
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Zweierlei gefülltes „Schweinerücken auf Cordon bleu Art an Schweinefilet auf Kalbsbrustart“
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Kalbskrautwickel „nach Großmutters Art“ auf einer geschmackvollen Gulaschsauce
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Geflügel – Duett Brustfilet von Pute und Hähnchen auf zweierlei Arten zubereitet
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Badisches Ragout im Pfannenkuchenmantel
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Variation vom Schweinefilet „saftig und zart“ an hausgemachten Saucen
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Des Weiteren:
Steakteller, Schnitzel, Geschnetzeltes, Rindergeschmortes, Truthahn – Cordon bleu, hausgemachtes Gemüseschnitzel, glasierte Schweineschulter an Burgunderschmorgemüsesauce…
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Beilagen dazu, z. B.:
hausgemachte Spätzle, Pommes frites, Kartoffelvariationen, Reis...
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Eisterine „kunterbunt an Schokoladengeschnetzeltem“
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Dessertkreation nach Schwarzwälder Kirschtortenart „cremiges, luftiges, geeistes, fruchtiges“
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Früchtepalme „garniert mit süßen Sachen“
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Dessert – Türmchen „von vielen kleinen Dingen“
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Dessert – Harmonie „warm und geeist“‍
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Buntes „vielerlei süße Sachen, serviert im kleinen Dessertgläschen“
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Nachtischkreation „Mousse au Chocolat von der leichten dunklen Bitterschokolade an Süßkräuterfruchteis“
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Süße Komposition „Eis von Schokolade und Banane auf kleinem Berg von frischen Früchten-Obst & Dunkelbeerensauce“
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Bunter Eisbecher „mit gemischten Sorten“
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‍Palatschinken „süßer Pfannenkuchen, gefüllt mit frischen Früchten und Eis“
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Dreierlei: „weißes Mousse au Chocolat auf Joghurthellbeereneis und Zwetschgensauce“
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Naschteller „Sinfonie sieben süße Sachen“
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Badischer Kirscheisbecher „Kirschen, Vanille-, Schokoladen-, Kirscheis, kleine Sahnehaube, Schokoraspel“
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Apfelkaiserschmarrn „an Vanilleeis in weißem Mousse au Chocolat Mantel“
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Inspiration nach Pfirsich Melba Art „verschieden Variationen von
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Vanille, pochierter Pfirsich in süßem Rotwein, kleine Sahnehaube mit Beerensauce“
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Italienisches „Tirami su an Stracciatellaeis und Espressoschaum“
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Krummholz-Stub ist der 15.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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