Speisekarte von Restaurant Gut Wissmannshof

VORSPEISEN, SALATE UND SUPPEN

Gebratene Jakobsmuscheln auf Linsen-Mangosalat

mit Avocadomark, Shiso Kresse und Balsamicoreduktion

17,90 €

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In Kräuter gebackene Burratascheiben auf bunten Tomatensalat

mit roten Zwiebeln und Pesto

14,50 €

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Lachs aus der Meerrettich- und Rote Bete-Beize

auf Carpaccio von Kohlrabi mit Wasabi und Ingwer

15,50 €

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Großer gemischter Salatteller in Balsamicodressing dazu Baguette

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

14,90 € mit sechs Knoblauchgarnelen

22,50 € mit Croutons und Nüssen

12,90 €

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Würziger Beilagensalat

6,50 €

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Klares Süppchen vom Tafelspitz

mit Wurzelgemüse und Eierstich

6,50 €

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Aufgeschäumtes Apfel-Selleriesüppchen

mit seinem Tartar, Shiso Kresse und Kräuteröl

7,50 €

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VEGETARISCH UND VEGAN

Grüner Spargel

mit Eigelb, Kartoffelschaum und Röstzwiebeln

22,50 €

vegan

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Vegane Gnocchi-Gemüsepfanne

18,50 €

vegan

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Gnocchi

mit Spinat-Gorgonzola-Rahm und Büffelmozzarella

20,50 €

vegan

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FISCH

Jürgen Richters Edelfischsuppe

mit leicht gebundenen Fischen und Krustentieren, Safran, Fenchel, Tomaten, Wurzelgemüse und Knoblauchbrot

24,50 €

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Zanderfilet auf der Haut gebraten

mit Ratatouillekompott und Quark-Gnocchi

26,50 €

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Gebratene Riesengarnelen

mit Knoblauch, Tomaten, Oliven, Kräutern und feinen Nudeln

23,90 €

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Matjes „Hausfrauen Art“

mit Apfel, Zwiebel und Gurke im Schmand, bunt garniert dazu Bratkartoffeln

14,50 €

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NUDELN

Bolognese vom Rind und Kalb

mit Spaghettini und gehobelten Parmesan

11,90 €

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Gebratene Riesengarnelen

mit Knoblauch, Tomaten, Oliven und Kräutern an feinen Nudeln

23,90 €

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Spaghetti

mit Pesto-Rosso, Radicchio und allerlei Kernen und Nüssen

18,50 €

vegetarisch

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STEAK/RINDFLEISCH AUS KONTROLLIERTER AUFZUCHT

Rumpsteak

mit Schmorzwiebeln, Kräuterbutter, jungen Bohnen und Bratkartoffeln

28,50 €

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Entrecôte (Rib-Eye-Steak)

in Pfeffer-Cognacsauce, jungen Bohnen und Bratkartoffeln

33,90 €

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Rinderfilet

mit groben Pfeffer gebacken, Portweinsauce, jungen Bohnen und Bratkartoffeln

36,50 €

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BURGER

Wissmannshof Burger 100% Rindfleisch

mit Sesambrötchen, Cheddar, Bacon, Gurke, Tomate, Zwiebeln dazu Pommes frites und hausgemachten Dip

14,90 €

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Veggie Burger

mit Sesambrötchen, Gurke, Tomate, Zwiebeln, Cheddar, Mango-Relish dazu Pommes frites

16,50 €

vegetarisch

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HAUPTGERICHTE FLEISCH

Wiener Art

mit Zitrone und Preiselbeeren

14,90 €

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Hessische Art

in würziger Speck-Zwiebel-Schmandsauce

15,90 €

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Gutsherren Art

in würziger Pilzrahmsauce

16,90 €

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Cordon Bleu gefüllt mit Käse und Schinken

mit Erbsen und Möhren dazu Kroketten

18,50 €

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Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Zitrone, Preiselbeeren, Sardellen und Kapern dazu kross gebratene Röstkartoffeln und Gurkensalat

24,50 €

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Wissmannshof Pfanne

verschiedene Medaillons von Schwein, Rind und Poularde mit Marktgemüse, Bratkartoffeln, Sauce Hollandaise und Pfeffer-Cognacsauce

24,90 €

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Kalbsbäckchen aus dem Schmortopf und Kalbstafelspitz

in Portwein-Echalottasauce und Mille-Feuille von der Kartoffel

27,50 €

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Lammhüfte auf Chorizobohnen

mit Blattspinat und Rotweinreduktion

23,50 €

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Kalbsleber

mit Schmorapfel, Röstzwiebeln, Cassissauce und Kartoffelschaum

22,50 €

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DESSERT

Dreierlei von Quark, Crème Brûlée, Praline und Mousse

mit Pistazieneis

12,50 €

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Crumble von Pflaumen und Birne

mit Crème fraîche und Wallnusseis

9,50 €

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Panna Cotta

mit Fruchtspiegel

7,50 €

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Bourbon Vanilleeis

mit heißen Himbeeren und geschlagener Sahne

7,90 €

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Coupe Danmark

Drei Kugeln Vanilleeis mit Schokoladensauce und geschlagener Sahne

7,90 €

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BISTROKARTE

Großer gemischter Salatteller in Balsamicodressing dazu Baguette J/5/

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

14,90 € mit sechs Knoblauchgarnelen

22,50 € mit Croutons und Nüssen

12,90 €

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Leberkäse

mit Spiegelei, Bratkartoffeln, Krautsalat und süßem Senf

10,50 €

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Berliner Riesencurrywurst

mit Pommes frites

9,50 €

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Drei Spiegeleier

mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat

9,90 €

vegetarisch

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Bolognese vom Rind und Kalb

mit Spaghettini und gehobelten Parmesan

11,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Strammer Golfer

Brot mit rohem Schinken und zwei Spiegeleier bunt garniert

12,00 €

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Matjes „Hausfrauen Art“

mit Apfel, Zwiebel und Gurke im Schmand, bunt garniert dazu Bratkartoffeln

14,50 €

Schmeckt mir!

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